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Andalucía Restaurantes Sostenibles, en marcha

Andalucía Restaurantes Sostenibles, en marcha

Seminario en la feria H&T de Málaga el 6 de febrero: "Los restaurantes serán sostenibles, o no serán"

El Ajuntament de Barcelona apoyará a los restaurantes que comulguen con la sostenibilidad y la economía circular

El Ajuntament de Barcelona apoyará a los restaurantes que comulguen con la sostenibilidad y la economía circular

El pasado 20 de noviembre se reunieron 200 profesionales de hostelería, convocados por la Asociación de Restaurantes Sostenibles (ARS)

Les escribe Mario Cañizal

Mario CañizalUn adiós que no lo es

Con este boletín y la celebración de los últimos cursos de la II edición de Pioneros en Restauración Sostenible más el 1er Simposio de Economía Circular, se cerrará un ejercicio, en el 2018, pleno de buenas noticias para la sostenibilidad en restaurantes.

 

 

Saber hacer y hacer saber

Sección de opinión de Isabel Acevedo, periodista

Pellicer by Pellicer

El chef barcelonés Xavier Pellicer acaba de emprender su proyecto más personal. Y lo ha hecho bautizando su nuevo restaurante, ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, con su nombre y apellido. Toda una declaración de intenciones la de esta etapa que inicia el cocinero tras el éxito de Céleri, hoy cerrado y con el que consiguió una estrella Michelin en 2017.

 

Cómo ser un restaurante sostenible

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