FORO PROFESIONAL DE LA
RESTAURACIÓN SOSTENIBLE
EN UNA ECONOMÍA CIRCULAR

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Cita de Restaurantes Sostenibles en el ExpoFoodservice / Hostelshow de Madrid

Cita de Restaurantes Sostenibles en el ExpoFoodservice / Hostelshow de Madrid

Organizamos la jornada técnica: Los Restaurantes serán sostenibles o no serán, el 7 de noviembre

WINNOW SOLUTIONS participará en el Simposium de economía circular  que organiza Restaurantes Sostenibles

WINNOW SOLUTIONS participará en el Simposium de economía circular que organiza Restaurantes Sostenibles

Ha permitido lograr un 40% de reducción del valor de lo desperdiciado y costes en restaurantes donde se ha implementado.

Les escribe Mario Cañizal

Mario CañizalBarcelona será sede del primer seminario sobre Economía Circular, Sostenibilidad y Restaurantes en las Grandes Ciudades

La economía circular es un concepto económico que se interrelaciona con la sostenibilidad y cuyo objetivo es que el valor de los recursos, materiales de elaboración y productos finales se mantengan en la actividad económica, durante el mayor tiempo posible minimizando la generación de residuos.

 

 

Saber hacer y hacer saber

Sección de opinión de Isabel Acevedo, periodista

Pellicer by Pellicer

El chef barcelonés Xavier Pellicer acaba de emprender su proyecto más personal. Y lo ha hecho bautizando su nuevo restaurante, ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, con su nombre y apellido. Toda una declaración de intenciones la de esta etapa que inicia el cocinero tras el éxito de Céleri, hoy cerrado y con el que consiguió una estrella Michelin en 2017.

 

Cómo ser un restaurante sostenible

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