FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE dirigido por Mario Cañizal

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El grupo de restauración Teresa Carles en el nuevo edificio de H&M en Barcelona

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Esta nueva unidad mantiene la oferta (healthy) gastronómica del grupo

The Perennial practica los cultivos acuapónicos

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Anthony Mynt y Karen Leibowitz han revolucionado el mundo de los restaurantes sostenibles

Cómo ser un restaurante sostenible

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Les escribe Mario Cañizal

Mario CañizalInvertir más allá del Plato

Estas primeras semanas del año, la restauración respira sostenibilidad por casi todos sus poros. Al menos eso es lo que se puede ver, escuchar o leer, fruto de los numerosos actos, reuniones, escritos y declaraciones que los diferentes media nos facilitan. Incluso en Bruselas siguen las deliberaciones sobre las GPP, que ayudará, en breve, a armonizar criterios en materia de compras verdes.