FORO PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE dirigido por Mario Cañizal

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Actualidad

BROT posee su código ético hacia la sostenibilidad

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Jóvenes valores profesionales ya abren sus locales bajo la filosofía del desarrollo sostenible

Els Esmorzars de Santa Caterina se inauguran el 20 de Abril

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En ellos se inician los primeros debates en torno al dibujo ideal que debe tener la oferta gastronómica de Barcelona

Cómo ser un restaurante sostenible

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Les escribe Mario Cañizal

Mario CañizalEl 17 de mayo y en ESADE Barcelona

Son fecha y lugar a retener en la génesis de los movimientos colaborativos en pos de una inmersión-la primera- de la restauración de Barcelona, en la noción de sostenibilidad, tal como la considera el sector en los países occidentales y por el grupo de grandes capitales que lideran la gastronomía internacional, en el que Barcelona figura por derecho propio.