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Actualidad

La II Edición de Pioneros en Restauración Sostenible en su recta final

La II Edición de Pioneros en Restauración Sostenible en su recta final

Para el 26 de noviembre se ha convocado el cuarto curso de los cinco que componen la edición 2018 del Curso de Pioneros

Expofoodservice 2018 marco profesional para presentar la iniciativa Madrid Restaurantes Sostenibles

Expofoodservice 2018 marco profesional para presentar la iniciativa Madrid Restaurantes Sostenibles

A petición de algunos miembros asociados a Restaurantes Sostenibles, con actuación en el entorno de Madrid

Les escribe Mario Cañizal

Mario CañizalUn adiós que no lo es

Con este boletín y la celebración de los últimos cursos de la II edición de Pioneros en Restauración Sostenible más el 1er Simposio de Economía Circular, se cerrará un ejercicio, en el 2018, pleno de buenas noticias para la sostenibilidad en restaurantes.

 

 

Saber hacer y hacer saber

Sección de opinión de Isabel Acevedo, periodista

Pellicer by Pellicer

El chef barcelonés Xavier Pellicer acaba de emprender su proyecto más personal. Y lo ha hecho bautizando su nuevo restaurante, ubicado en el corazón del Eixample barcelonés, con su nombre y apellido. Toda una declaración de intenciones la de esta etapa que inicia el cocinero tras el éxito de Céleri, hoy cerrado y con el que consiguió una estrella Michelin en 2017.

 

Cómo ser un restaurante sostenible

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