El 27 de mayo de 2021 tuvo lugar en Suiza el día nacional del clima. Menu and More está dando un buen ejemplo y ha sido climáticamente neutro durante diez años, gracias a actividades que van desde el uso de materias primas sostenibles de la región hasta productos Fairtrade y energías renovables hasta el reciclaje y la publicación de informes de sostenibilidad. La proporción de productos orgánicos y / o de comercio justo es superior al 24 por ciento. Otras características son la renuncia al transporte aéreo y los productos exclusivamente libres de aceite de palma. La empresa ha estado calentando con pellets de madera desde 2009. La planta tiene recuperación de calor y utiliza electricidad 100% hidroeléctrica. Todos los envíos de cartas y paquetes también son climáticamente neutros. Aunque Menu and More moderniza constantemente su flota de vehículos y ya tiene un vehículo eléctrico en uso, las emisiones de CO2 no se pueden evitar por completo. El objetivo es que el transporte sea completamente renovable y libre de emisiones para 2030. Hasta entonces, la empresa compensa sus emisiones de CO2 por completo a través de proyectos de protección climática 'Gold Standard' en África.
¿Cuánto CO2 produce un menú?
La industria alimentaria causa un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo. Por tanto, una dieta respetuosa con el clima tiene un gran potencial para reducir el cambio climático. El mayor apalancamiento está en la composición de los menús. Un menú promedio produce alrededor de 1258 g de CO2; uno amigable con el clima, por otro lado, produce un 50% menos, o alrededor de 629 g de CO2. Por lo tanto, los chefs de Menu and More prefieren preparar menús respetuosos con el clima y ofrecen más del 50% de comidas vegetarianas.
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Menu and More AG es una empresa del Grupo Eldora. La compañía emplea a 58 personas de 14 países y se especializa en la preparación y entrega de menús saludables para niños para almuerzos escolares y guarderías. Más de 550 instituciones en la Suiza de habla alemana ahora confían en los menús frescos. El proveedor de servicios es un proveedor único, climáticamente neutro, de todo, desde la preparación y el envasado hasta el frigorífico en la mesa del almuerzo, y genera ventas anuales de alrededor de 21 millones de francos suizos.
