Durante el mes de mayo, Restaurantes Sostenibles, en el marco de colaboración que posee con la Fundación San Miguel, ha celebrado sendos seminarios, de Pioneros, en centros de formación profesional de Madrid y Granada.
En la capital andaluza fue sede el Centro de Formación Profesional La Inmaculada, cuyos alumnos pudieron participar directamente en la Summit del 13 de mayo, mientras que, en Madrid, la formación se impartió en Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón.
En ambos casos los asistentes pertenecían en su mayoría a profesionales que desarrollarán su trabajo en sala, algo muy beneficioso para el sector, pues no en vano, son este tipo de perfil laboral quienes se convierten en los embajadores de los matices que, en cuanto a restauración sostenible, posee el local de hostelería y que conviene conozcan sus comensales.
