Con la celebración del quinto webinar que, durante 2021, ha desarrollado el programa PIONEROS que Restaurantes sostenibles ofrece a los que desean iniciarse en materia de restauración sostenible, se da paso a la nueva etapa que la asociación tiene como objetivo y que es la denominada SOSTENIBILIDAD EN MARCHA.
El programa PIONEROS 2021 ha contado no sólo con las presentaciones habituales, sino que también ha contado con dos convocatorias de oportunidad, dados los tiempos que vive la hostelería y que han tratado de:
- El delivery y take away en restaurantes sostenibles
- Análisis de las repercusiones de la carga reguladora que supone la SUP (Ley del Plástico).
También ha sido novedad la presentación de casos de éxito, como los elegidos para la ultima reunión y que han desarrollado por parte de Angel Pérez, del Restaurant Posit de Tarragona y Alvaro Pérez del portal de compras en circuitos cortos Harbest Market.
