Se hace complejo pensar que una cadena de restaurantes, además temática en comida asiática y, además, franquiciadora de su concepto, camine en línea recta hacia la sostenibilidad. Pues bien, UDON ASIAN FOOD, es un buen ejemplo.
El origen de la iniciativa parte de la misma fecha-época en la que Restaurantes Sostenibles se re-inventa, a través de una serie de reuniones, en la ya famosa Fooditeca de Barcelona y en la que Jordi Vidal, co-dirigente de la empresa junto a Jordi Pascual, participa activamente en ellas, iniciando contactos con Isabel Coderch, consultora medio ambiental y creadora de TE LO SIRVO VERDE, y con la cual UDON iniciará su marcha hacia la sostenibilidad.
Hemos pedido permiso a Isabel Coderch, para reproducir una breve reseña de lo que UDON ha hecho en materia de sostenibilidad y que puede consultarse a través de:
http://telosirvoverde.com/blog/udon-as-sustainable-as-possible/
Recientemente UDON ha obtenido el Premio a la Innovación, que concede Hostelería de España en la edición 2020.
