Dícese de “encallar y quedar detenidos una embarcación en aguas poco profundas o en un obstáculo".
Eso es lo que le está pasando a la hostelería durante esta pandemia de nunca acabar. Normativa variable, imprecisa y muy costosa de asumir por la profesión, que además debe lidiar con parte de clientela poco comprometida con lo que sucede.
Hemos de buscar sacar a la nave de esas aguas poco profundas, que tanto les gusta a nuestros gobernantes, y poder navegar de nuevo viento en popa a toda vela.
La imaginación y nuevas ideas han de lograrlo.
Desde Restaurantes Sostenibles tenemos algunas.
Les invitamos a conocerlas y participar con nosotros en su realización.
