El grupo cántabro Deluz, fundador de Madrid Restaurantes sostenibles, y que dirigen Carlos y Lucía Zamora ha puesto en marcha un nuevo y ambicioso proyecto: se trata de DE PASTORES, una vieja ambición de reunir la riqueza local agroaalimentaria y pesquera de las zonas en las que trabaja el grupo, para crear una red se supermercados, dos ya abiertos en Santander, y actuar como mayorista para la hostelería, al disponer del portfolio de productos de Km0  que le reporta el contacto con alrededor de 150 pequeños productores, que Carlos Zamora define como eco-artesanales y de Km0.