El pasado mes de junio y con asistencia directa a las deliberaciones del comité de la EMF que debía elegir las ciudades que colaborarán en sus programas internacionales, una delegación de la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles, logró para la ciudad de Barcelona el status de Participant City, lo que le permitirá a su Ajuntament y entidades colaboradoras en materia de restauración, tal como la citada, participar activamente en los programas que promueve dicha Fundación , en especial en materia de economía circular y el proyecto FOOD INITIATIVE relacionado con la alimentación de las grandes ciudades del mundo.
Esta decisión permitirá incrementar el valor y la capacidad de convocatoria del II Simposium Internacional de Economía Circular y Restaurantes que organizará la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles en colaboración con el Ajuntament de Barcelona, el próximo 13 de noviembre y que contará con expertos nacionales e internacionales para tratar tres temas de la agenda que desarrolla la EMF, a saber:
- Aplicaciones de la agricultura regenerativa y cultivos periurbanos a los restaurantes
- Fomento del residuo orgánico como recurso
- Eco-concepción y ecodiseño de alimentos en restaurantes
