Inaugurado por Alicia Segura, presidenta de Barcelona Restaurants Sostenibles y Sergio Gil presidente de Restaurantes Sostenibles, tuvo lugar en el Mercat de Sants de Barcelona, el seminario 1 del ciclo de 5 que, patrocinado por el Ajuntament de Barcelona, trata de preparar a los restaurantes para certificarse en sostenibilidad.
Las conferencias fueron acompañadas de sendos shows cookings dirigidos por Nacho Peres, agricultor de Can Gallina y Roser Asensio del Restaurante Mala Hierba.
Ver documento adjunto con crónica de la jornada y galería de fotos.
Yolanda Cerda
Guillem Figueras (DIBA)
Nacho Peres y team
Degustación Can Gallina
Roser y Fabio
