Por cuarto año consecutivo, el portal restauración colectiva que dirige Ana Turón, convoca el Congreso de Restauración Colectiva que prevé reunir a más de 300 personas relacionadas con la alimentación colectiva, con el fin de atacar un atractivo programa de conferencias y mesas de trabajo con temas de rabiosa actualidad.
Entre ellos, destacamos la conferencia de Clara Morán, abogado del bufete Global Pacta, y que tratará sobre el código de buenas prácticas que se ha elaborado en el seno de la UE para las denominadas “compras verdes” y que basa sus criterios en temas de sostenibilidad tales como preferencia por ofertas donde predominen menús a base de alimentos orgánicos, estacionales, de comercio justo…equipos de cocina que estén certificados, usando productos con ecolabels …o acreditación que el personal ha recibido formación en materia de sostenibilidad.
Plena información sobre contenido del programa y horarios de las conferencias, así como sede, puede encontrarse en:
www.restauracioncolectiva.com/cg/congreso-restauracion-colectiva-2018/programa
