Mamá Campo, Vips o Serunion son algunas de las empresas de restauración que participarán como ponentes, en la jornada técnica que bajo el nombre “Los Restaurantes serán sostenibles o no serán” se celebrará el próximo dia 7 de noviembre por la mañana, organizada por Restaurantes Sostenibles, en el marco de ExpoFoodservice / Hostelshow cuya sede será el recinto LA NAVE en Madrid.
La reunión tiene como acicate el interés de un grupo de empresas con operaciones en la capital de la CAM, por promover una asociación que las agrupe, siguiendo la iniciativa y, en ocasiones, el modelo que ha servido a Barcelona Restaurants Sostenibles, para convertirse en interlocutor de las políticas municipales sobre sostenibilidad en bares, cafeterías y restaurantes de la Ciudad Condal, así como participar también en iniciativas de distintos departamentos de la Gencat.
No hay que olvidar que el Ayuntamiento de Madrid posee un plan Estrategia de Alimentación Saludable y Sostenible 2018-2020 sumamente interesante, en cuanto a su contenido y que, hasta el momento, la transparencia sobre actuaciones y protagonismos no ha pasado de meras declaraciones programáticas, cuando el contenido de los dossiers municipales es asaz importante para el sector hostelero, bajo el prisma del nivel de sostenibilidad que dicho sector debe poseer en una gran ciudad como Madrid.
