Con la celebración en el Mercat de la Llibertat, de la tercera edición del curso pioneros en Restauración Sostenible que, con la colaboración de Restaurantes Sostenibles y el Ajuntament de Barcelona, a través de su regidoría de Comerç i Mercats lleva a cabo, Barcelona Restaurants Sostenibles, el ciclo organizado para este año, durante su segundo semestre llega a su ecuador tras los cursos impartidos en las aulas de formación del Mercat de Santa Caterina y en el Mercat de Sants, con resultados muy halagüeños, puesto que el alumnado ha sido compuesto básicamente de profesionales de hostelería, del entorno de cada Mercat, interesados en iniciarse en la restauración sostenible para después, si van superando las pruebas, obtener el certificado de PIONEROS EN RESTAURACION SOSTENIBLE.
Para ello, habrán tenido que ir superando el cuestionario on-line que sigue a las clases presenciales, no sólo del curso introductorio, que es el que se está celebrando, sino también los monográficos que sobre Product, People y Planet, se celebrarán en el primer semestre del 2018.
Para Sergio Gil, President de Barcelona Restaurants Sostenibles, “formar a profesionales que dominen los conceptos y bases de la sostenibilidad en restaurantes, es una garantía de que además de cocinar bien y servir mejor, la economía del restaurante podrá gozar de la necesaria eficiencia que hoy se exige a una empresa; y el restaurante, lo es”.
El ciclo de cursos proseguirá el próximo 5 de diciembre en el Mercat d´els Encants y acabará el día 18 del mismo mes en el CC de la Barceloneta.
Para información e inscripciones: gestion@restaurantessostenibles.com
