Fermentados Gourmet es el resultado del estudio que Mario Sandoval, el chef de Humanes y el investigador Miguel Ángel Almodóvar han llevado a cabo junto al Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Instituto de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de la Comunidad de Madrid y con el Programa Philippus de Medicina Integrativa del Centro Universitario María Cristina de El Escorial.
El libro contribuye a saldar la deuda del recetario español con los probióticos y presenta 60 recetas desarrolladas por Sandoval, que ayudan a conocer qué alimentos pueden mejorar el estado de salud y de ánimo. Entre ellas, hay consejos llenos de sabor para mejorar el estilo de vida de la mejor forma posible, desde cócteles hasta postres de kéfir, kimchis, frutos secos y semillas, ricos y saludables.
Puede descargarse la receta del Humus de garbanzo con pepino encurtido y eneldo, haciendo clic en la siguiente imagen.
