Cada zona geográfica tiene sus propias tradiciones culinarias relacionadas con los productos de la tierra y los hábitos de sus gentes. Para promover esta vuelta al origen, y contacto con el entorno, CaixaForum organiza una serie de ponencias, moderadas por Sergio Gil y Diletta Parente en diferentes puntos del país.

“Nuestro actual sistema alimentario es insostenible y la industrialización de los alimentos generaliza una dieta rentable para las empresas de alimentación que no es beneficiosa ni para nuestra salud ni para el medio ambiente”.

Con esta premisa por bandera, las mesas redondas pretenden analizar la situación actual del entorno, y cómo adaptar la alimentación actual a ser más local. Se hablará de especies nativas, cómo preservar la biodiversidad, y la importancia científica de producir alimentos con la ayuda de la agroecología.

Cada ponencia contará con expertos de diferentes áreas de especialización del entorno. Entre otros, estarán Jesús Semperiz Maluenda en Zargaoza, José Antonio Villareal en Madrid, y Maria Lluïsa Dubon Petrus y Juan José Suárez Fernández en Palma.

Las fechas son las siguientes

Para más información y cómo inscribirse consultar https://caixaforum.org/