Teruel es una zona con productos locales con un valor histórico muy arraigado y de gran calidad. Muchos de estos productos fueron presentados en el Simposio de Restauración sostenible, que comenzó con una exposición de productores de las comarcas del Matarraña y Bajo Aragón. Estos expusieron sus productos, hablaron de la manera en la que se producen o cultivan, la zona de la que vienen… y demás información interesante ante los asistentes. Además, les dieron la oportunidad de catar los productos, algunos directamente de mano de los productores, y otros tras el cocinado del equipo del restaurante la Atalaya del Tastavins.

Fue una jornada muy completa, los chefs invitados tuvieron la oportunidad de conocer el territorio a través de sus productos, se crearon uniones interesantes y se comenzó una conversación para crear la red de productores sostenibles de Aragón.

Productos y Productores presentes: