Nomen Foods ha querido contar con la Fundación Restaurantes Sostenibles para el desarrollo de los Diálogos en el Chester de #arrozBayo con profesionales vinculados a la hostelería. Un espacio donde profesionales del sector compartieron conocimiento y experiencias en torno a numerosas temáticas, donde la sostenibilidad fue uno de los principales pilares.
Mario canizal, patrono de la Fundación Restaurantes Sostenibles, estuvo hablando sobre la gestión en la hostelería, la formación del personal, educación en alimentación y nutrición, restauración sostenible y eficiencia en su gestión junto con Roberto Casal y José María Cervera Lucini.
Acceso a la grabación sesión: La gestión en hostelería
Sergio Gil, presidente de la Fundación Restaurantes Sostenibles, estuvo junto a Alfred Palma y Javier Rueda (Food Service Institute) hablando sobre la necesidad y la importancia de implementar la sostenibilidad en el sector alimentario.
Acceso a la grabación sesión: ¿La sotenibilidad: Moda o necesidad?
No podemos dejar de recomendaros escuchar a:
– Alfonso García fundador de Taberna Casa Alfonso (adherido a la Fundación Restaurantes Sostenibles) junto a Javier Rueda (Consejero delegado del Grupo la Máquina) y Mayte Ballesteros (Fundadora Ballesteros Consulting) bajo el título La ecuación del restaurador.
– Jorge C. Juárez Ayuso (fundador de Sighore, S.L., partner de la Fundación) conversando sobre El Impacto de las nuevas tecnologías en la Restauración, junto con Sergi Borja (Founder de Honei) y Oriol Martínez (Marketing and Business developer Manager de Alimentium
