Gastropología – Campus FRS sigue afianzando su gran valor y aporte a los bares y restaurantes a través de la antropología aplicada en todo el mundo. El sector gastronómico de Hispanoamérica así nos lo está demostrando durante los últimos años.
Reflejo de ello son las numerosas formaciones y ponencias que hemos desarrollado hasta el momento, así como la invitación por parte de ACODRES Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica a participar el pasado 20 de septiembre en el XIII Congreso Nacional de Restaurantes de Colombia que ha tenido lugar en la ciudad de Cartagena de Indias.
Sergio Gil ha viajado hasta el país para hablar sobre gastropología y el bar-restaurante como espacio frontera. Un viaje en el que ha aprovechado para reunirse con numerosos profesionales del sector referentes en América, con los que consolidar nuestro ecosistema, así como con diversos restaurantes de Cartagena.
Desde Fundación Restaurantes Sostenibles y Gastropología trabajamos para consolidarnos a nivel internacional.
XIII Congreso Nacional de Restaurantes de Colombia
El Centro de Convenciones de Cartagena de Indias ha sido el lugar de encuentro de los empresarios del sector gastronómico colombiano en la XIII versión del Congreso Nacional de Restaurantes, evento que congrega a gerentes y directivos de restaurantes, cafeterías, panaderías, pastelerías y heladerías del país.
El escenario contó con exposición de productos y servicios de destacados proveedores de la industria gastronómica, donde los jefes de compra y gerentes han tenido la oportunidad de acceder a contactos directos e información relacionada con los mejores beneficios para la operación de sus establecimientos gastronómicos.
Ha tratado igualmente de dos días de agenda académica, diseñada para actualizar los modelos de negocios y dar la información pertinente de las últimas tendencias de la operación de restaurantes, que atraviesa cambios precipitados.
