Después de un año en el que ha pasado de todo, debemos abordar 2022, con el ímpetu demostrado el año que abandonamos y el optimismo que ha predominado entre el grupo de profesionales que, desde 2017, ha estado cimentando la creación de la Fundación Restaurantes Sostenibles.
Por eso queremos agradecer a los restauradores su apoyo incondicional; como a los proveedores, que nos han facilitado recursos de todo tipo y a las instituciones que han creído en nosotros, en especial el Ajuntament de Barcelona, así como las escuelas de negocios y hostelería, que nos han llamado para estructurar esquemas pedagógicos, que tengan la sostenibilidad y la economía circular como fundamento.
Sabemos que 2022 será un año de retos y oportunidades para la Fundación, desde donde todo será diferente a lo pasado; pero, mejor.
