Sergio Gil, Mario Cañizal y Federica Marzioni de Fundación Restaurantes Sostenibles -en proceso de constitución- participarán en Fòrum Gastronòmic Barcelona que se celebrará en la ciudad de Barcelona los próximos días 18, 19 y 20 de octubre de 2021.
Gil participará en las siguientes ponencias: qué es un restaurante sostenible: indicadores y prácticas; la gestión del tiempo y las personas; y sostenibilidad, la disciplina del futuro.
Cañizal participará en la ponencia: conseguir la eficiencia en la gestión de procesos.
Y Marzioni participará en la ponencia Restaurante verde, la estrella de las guías.
