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En los dos Simposios que Restaurantes Sostenibles convocó en 2018 y 2019, el interés por presentar a sus asistentes, soluciones en materia de zero waste, le llevó a invitar a participar a Constance Lambert, Business Development Manager Southern Europe de [...]
Hace pocas horas que acabo de participar en un foro de discusión profesional sobre “lo veggie” en hostelería, organizado por Barra de Ideas, valientemente de forma presencial en la Fooditeca de Barcelona, sede curiosamente de la consolidación de Restaurantes Sostenibles, [...]
La edición de este año, de tan importante feria dirigida al mundo bio (Food y non Food) y que ha tenido su versión digital, ha contado entre las numerosas jornadas profesionales, una en la que se ha tratado de la [...]
ECODES publicó a finales del año pasado, un interesante informe que viene a contrastar el serio deterioro que ha sufrido el avance de conocimientos y aplicaciones en materia de cambio climático y sostenibilidad. A continuación, figura un extracto del estudio [...]
El mercado ya comienza a contar con soluciones en materia de sustitución de envases tradicionales por otros que sean reutilizables. Les presentamos la solución de Ecogot para vasos que, además son biodegradables. Ver PDF informativo
La Fundació Rezero está distribuyendo el informe que sobre “Reutilización de botellas de vidrio en el sector vitivinícola del sur de Europa” se ha elaborado, con el fin de dar salida-bajo esquemas de economía circular- a la cuantiosa cuantía de [...]
Lanjarón, de Aguas Danone, suma otro formato a su oferta elaborado en un 100% por plástico reciclado (rPET), la botella de 50 centilitros informa Profesional Horeca. La marca da así un paso más en su compromiso con el medioambiente y [...]
La CEO de esta empresa y cofundadora de la misma, nos presenta el decálogo de cómo poder poseer un huerto vertical que nos garantice el suministro de verduras de calidad sin atacar al cambio climático. Ver www.ekonoke.com El decálogo de [...]
La inquietud de Aponiente, con el chef Ángel León al frente, por seguir observando e investigando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa del mar le ha llevado a su último gran descubrimiento: el ‘cereal marino’, informa Darío Fraile en la revista Tapas. El [...]
En ese camino largo y ambicioso la cooperación mutua entre restauradores y sus aliados estratégicos, es fundamental. Y eso, da el impulso a HappyAgua que, ahora más que nunca tiene la oportunidad de poner en valor y dar visibilidad la gestión [...]
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