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Bûmerang es un envase reutilizable que está disponible para utilizar en los restaurantes que ofrecen take-away ​“La comida para llevar se adapta a las necesidades de la vida moderna por lo que su popularidad ha ido en aumento en los últimos años. El [...]
El AMB, que reúne 36 municipios de la provincia de Barcelona, entre ellos, los de mayor densidad urbana, a través de su Agencia de Desarrollo Económico, ha presentado el esquema básico del Observatorio de la Alimentación para dicho territorio. La [...]
El día 12 de diciembre pasado, en plena celebración de la COP25 en Madrid, el espacio ÁMBITO CULTURAL de el CORTE INGLÉS de Callao, fue sede de una reunión sobre el desperdicio alimentario, participando expertos en alimentación y sostenibilidad en [...]
SALVADOS es una alternativa en el mundo de las cervezas artesanales, creada para darle una segunda oportunidad a alimentos que serían desperdiciados. La tercera parte del pan que se produce en España se desperdicia. Es por eso que en nuestra [...]
Dado que los temas de economía circular en restaurantes se precipitan, de una forma vertiginosa, tal como se demostró con la reunión internacional celebrada en Barcelona en Noviembre pasado y que las directrices de la EMF están aplicándose en numerosos [...]
Acabamos de cerrar, en el mes de noviembre, un plan de actividades que alguno de nuestros asociados ha considerado como frenético y que nos deja a las puertas del 2020, con la necesidad de reflexionar sobre todo lo que se [...]
Dentro del programa de Másteres que la Universitat Abad Oliba CEU ofrece en Barcelona, figura el Food & Beverage Sustainable Entrepreneurship cuyas clases tienen lugar en tres universidades europeas: London South Bank University (Londres), SAA School of Management (Turín) y [...]
La VIII Jornada de Sostenibilidad, organizada en Basque Culinary Center con la financiación de la Diputación Foral de Gipuzkoa y el patrocinio de Mahou, es una de las actividades promovidas durante la semana de la Sostenibilidad que se viene celebrando [...]
Organizadas por la Universidad Rey Juan Carlos, las sesiones debatieron principalmente sobre turismo sostenible, sin menoscabo de reconocer la importancia de la restauración, la cual fue representada por Federica Marzioni, Gerente de Madrid Restaurantes Sostenibles que dictó una conferencia sobre [...]
El pasado 28 de noviembre tuvo lugar en el restaurante Changó que dirigen Onesimo Valenciano y Raul Roncero, la cuarta edición de Rescue Dinner, cuya iniciativa pertenece a Valueloops, que dirige Diletta Parente. Las tres ediciones anteriores se habían celebrado [...]
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