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Acabamos de cerrar, en el mes de noviembre, un plan de actividades que alguno de nuestros asociados ha considerado como frenético y que nos deja a las puertas del 2020, con la necesidad de reflexionar sobre todo lo que se [...]
El pasado 28 de noviembre tuvo lugar en el restaurante Changó que dirigen Onesimo Valenciano y Raul Roncero, la cuarta edición de Rescue Dinner, cuya iniciativa pertenece a Valueloops, que dirige Diletta Parente. Las tres ediciones anteriores se habían celebrado [...]
La iniciativa creada por Norberto Navarro y Jesús Pagán y a la que tanto debe el movimiento de RESTAURANTES SOSTENIBLES, recibió el 3 de diciembre, en un acto organizado por el diario La Verdad de Murcia e instituciones regionales, un [...]
Celebradas en Lyon y en la sede del Institut Paul Bocuse, los convocantes reunieron a un importante grupo de profesionales del mundo académico y de la profesión hostelera, para tratar sobre la multi sensorialidad en la hostelería. De entre los [...]
El próximo 12 de noviembre y como antesala a las sesiones del II Simposium Internacional de Economía Circular, Diletta Parente, ponente en dicho evento y alma mater de ValueLoops y organizadora de Rescue Dinner, organiza una nueva edición de esta [...]
Ante los acontecimientos internacionales que se desarrollarán en Barcelona en 2020 (Congreso de Economía Circular de las ciudades firmantes del pacto de Milán) y en 2021 (Barcelona Capital Mundial de la alimentación Saludable y Sostenible) los restaurantes se preparan para [...]
A través de conferencias, debates, proyecciones, documentales, presentación de proyectos inspiradores e innovadores el European Lab abre un espacio de reflexión para descifrar cambios políticos, económicos, sociales y urbanos que estamos experimentando en la actualidad. Algunos apuntes de la intervención de Sergio Gil son: [...]
El pasado 28 de octubre, Federica Marzioni de Madrid Restaurantes Sostenibles y Norberto Navarro de Foodtopia han celebrado la conferencia "OBJETIVO SOSTENIBILIDAD EN RESTAURACIÓN" organizada por ARA ASOCIACIÓN RESTAURANTES ALICANTE. ARA nace por iniciativa de un grupo de restaurantes con trayectoria [...]
Hasta ocho casos de cooperación de empresas proveedoras con sus clientes, destacarán la importancia que tiene los primeros en contribuir a resolver las iniciativas que, la búsqueda de matices de sostenibilidad, se plantean los restaurantes. Ver programa
Francisco Esteban y Josep Maria Valles de Tarpuna Coop han visitado dos restaurantes de la junta de Madrid Restaurantes Sostenibles: COQUE y CHANGÓ LEGANÉS quieren dar un paso más en el camino de la sostenibilidad, compostando el residuo orgánico que [...]
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