Foment de l’alimentació saludable mitjantçant una restauració sostenible
OBJETIU:
Fomentar una alimentació més sostenible i saludable als restaurants, mitjançant propostes gastronòmiques que redueixin la proteïna animal, els aliments processats i els productes pesquers d’espècies en perill d’extinció. Aquestes propostes es basen en productes locals i de temporada, prioritzant els ecològics. Tot plegat contribueix a promoure hàbits saludables i a reduir les petjades de carboni i hídrica.
El projecte es fonamenta en tres eixos principals:
- Assessorament i promoció en restaurants: anàlisi de l’oferta gastronòmica i propostes de pràctiques més sostenibles.
- Formació dels professionals de la restauració: eines per crear receptes saludables.
- Sensibilització de la població: millorar hàbits, amb especial atenció a col·lectius vulnerables.
RESUM DEL PROJECTE:
(clica a la imatge)
DOSSIER FORMATIU PER A RESTAURANTS:
TRÍPTIC PER A FAMÍLIES:
