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Éxito en el Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores de Fundación Restaurantes Sostenibles en Zaragoza
Zaragoza, 19 de noviembre de 2024. Fundación Restaurantes Sostenibles celebró con gran éxito el tercer Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores en la ciudad de Zaragoza los días 17 y 18 de noviembre. El evento reunió a más de [...]
¡Ya está aquí la 3ª edición de CubikHub Restauració Sostenible BCN!
CubikHub es un espacio de encuentro para profesionales de la restauración comprometidos con la sostenibilidad. En esta edición, exploraremos ideas, perspectivas y experiencias reales que impulsen la transformación del sector hacia un modelo más sostenible y rentable, basado en el [...]
Iniciamos el proyecto “Promoting Green Skills for Sustainability“ (PROGRESS) en Georgia
En el mes de septiembre, hemos dado inicio al proyecto “Promoting Green Skills for Sustainability“ (PROGRESS) viajando a Georgia para conocer la realidad del sector de la restauración y de la formación gastronómica en el país. Emma G. Cabanas y [...]
Setacor, un pequeño proyecto agroecológico circular de setas y olivos
Setacor es un pequeño proyecto agroecológico que nació en Córdoba, en 2002. En 2018, comenzamos a implantar un proyecto integrado entre el cultivo de setas y el olivar con el objetivo de innovar, dar mayor sostenibilidad a la empresa y [...]
Karetta Maluca lanza una innovadora iniciativa para disfrutar, más aún, del vino
Barcelona, 20 de junio de 2024 — La joven marca de vinos con causa, Karetta Maluca, anuncia con entusiasmo una nueva y revolucionaria iniciativa para continuar su misión de proteger animales en peligro de extinción. A partir de hoy, todos [...]
Sun&Blue Congress celebra su segunda edición del 20 al 22 de noviembre
Sun&Blue Congress, el primer congreso internacional de Turismo y Economía Azul ya tiene fecha para la celebración de su segunda edición. Será del 20 al 22 de noviembre y el Palacio de Exposiciones y Congresos Cabo de Gata – Ciudad [...]
CENA PROYECTO MATARRAÑA DI-FUSIÓN
El Departamento de Hostelería y Turismo del IES Matarraña presenta la celebración de las XIX Jornadas Gastronómicas - Cena Proyecto Matarraña DI-FUSIÓN un evento único que fusionará la gastronomía, la moda y la cultura, con el objetivo de promover los [...]
Fried Oil ́s Cleaner (FOC): Sistema que prolonga la vida útil del aceite un 500-800%
¿Por qué se degrada el aceite? Existen dos principales causas por las que el aceite de freidora se degrada y hay que desecharlo: La temperatura: un aceite quemado no es recuperable, debemos trabajar entre los 165o y 175oC. Los restos [...]
El curioso caso del sesgo de la croqueta
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El vino de Karetta Maluca que salva miles de animales en peligro de extinción
Miles de animales han sido salvados en este último año con un proyecto donde el vino es el nexo entre los consumidores y las ONGs que Karetta Maluca apoya. Su misión es clara e innovadora: “Salvar animales bebiendo vino”. La [...]
Setacor, un pequeño proyecto agroecológico circular de setas y olivos
Setacor es un pequeño proyecto agroecológico que nació en Córdoba, en 2002. En 2018, comenzamos a implantar un proyecto integrado entre el cultivo de setas y el olivar con el objetivo de innovar, dar mayor sostenibilidad a la empresa y [...]
El vino de Karetta Maluca que salva miles de animales en peligro de extinción
Miles de animales han sido salvados en este último año con un proyecto donde el vino es el nexo entre los consumidores y las ONGs que Karetta Maluca apoya. Su misión es clara e innovadora: “Salvar animales bebiendo vino”. La [...]
Llega el nuevo catálogo de Duni: ha llegado el momento de pensar en la decoración de Navidad
El verano va dejando paso al otoño. Mientras seguimos disfrutando de los rayos de sol, es momento de empezar a pensar en la Navidad y en la decoración que pondrás para las fiestas. Algo más tradicional, para disfrutar de una [...]
Cafés Novell y Fundación Restaurantes Sostenibles afianzan un año más su alianza
En el día mundial del Medio Ambiente, nos alegra anunciaros la renovación del acuerdo de colaboración entre Fundación Restaurantes Sostenibles y Cafés Novell. Nuestra fundación como organización que promueve la sostenibilidad en la restauración y el sector HORECA necesitamos del [...]
Duni: productos “Deco-Friendly” para un turismo sostenible
El agradable recuerdo de su hotel, eso es lo que quiere dejar a sus huéspedes. Duni le invita a combinar un entorno de ensueño y sostenibilidad en su complejo hotelero a través de una selección de productos “Deco-Friendly” diseñados [...]
Asilvestrem l’alimentació als restaurant de Barcelona
"Asilvestrem l'alimentació a Barcelona" un proyecto colaborativo entre Fundación Restaurantes Sostenibles (desde Barcelona Restaurantes Sostenibles), el Col·lectiu Eixarcolant i Tarpuna Catalunya que tiene el objetivo de dar a conocer y fomentar el uso de plantas silvestres comestibles en la cocina. [...]
Speed Networking Madrid: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes
La Fundación Restaurantes Sostenibles ha organizado junto con CAEM (Comité de Agricultura ecológica de Madrid) un speed networking bajo el título: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes, que ha tenido lugar el 27 de marzo en el Centro de Innovación [...]
Werner & Mertz entre el 1% de las empresas reconocidas con Platinum Ecovadis a nivel mundial
La empresa Werner&Mertz, partner de la Fundación Restaurantes Sostenibles, es reconocida con el certificado ECOVADIS PLATINUM por su compromiso con la sostenibilidad y el importante trabajo en torno a los diferentes indicadores evaluados. Un reconocimiento que únicamente ha recibido un [...]
DUNI lanza su colección invierno 2022
Reuniones festivas, tradición, momentos amenos en familia… eso marca el invierno. Os acompañamos en la decoración de sus mesas con nuestra colección invierno 2022. Podéis crear una atmosfera cálida para que sus clientes se reúnan y compartan buena comida. Mezcle [...]
4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid Galería4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid
Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental
4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid
Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]
Los restaurantes empiezan a medir su huella de CO2
Entre los restaurantes que han empezado a medir su huella de CO2 con Forest Bank hay desde servicios de catering, a pequeños establecimientos del centro de ciudades y grandes salones. Es un pequeño primer paso, porque son pocos por ahora, [...]
Cambio de uniformidad: compromiso frente al residuo textil
El residuo textil se ha convertido en un gran problema medioambiental. El actual modelo de producción y consumo textil, basado en el fast-fashion, está generando un grave problema en materia de generación de residuos textiles, para muchos expertos ya considerado [...]
El desperdicio alimentario, tema central en el tercer encuentro de CubikHub 2022
El tercer encuentro online de CubikHub, organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles con el apoyo del ayuntamiento de Barcelona, puso encima de la mesa uno de los temas más actuales: el desperdicio alimentario. Un encuentro que contó con diferentes agentes [...]
SIGHORE-ICS presenta sus novedades digitales en el Fòrum Gastronimic 2022
SIGHORE-ICS estuvo presente en la nueva edición del Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2022 que se celebró del 7 al 9 de noviembre en el Recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. SIGHORE-ICS presentó sus últimas novedades, con gran aceptación por [...]
- 4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid Galería
4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid
Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental
4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid
Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]
Circoolar lanza una campaña para evitar, en un momento de cambio de uniformidad, que más de 20 millones de prendas acaben en el vertedero
La compañía pionera en el diseño y comercialización de ropa laboral ecológica, 100% eco-friendly y reciclable al final de su vida útil, logra el residuo casi cero mediante el eco-diseño y su servicio de recogida Bruselas presenta una batería de [...]
SEMINARIO: CÓMO OPTIMIZAR LA COMPRA DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS EN COLECTIVIDADES
Desde la fundación y con la colaboración y apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, Anna Ecológica y Restauración Colectiva, organizamos el segundo seminario sobre la optimización en la compra de productos ecológicos, en este caso para colectividades. La hostelería vive momentos [...]
Yumminn método de pago en segundos a través de un código QR y SIGHORE-ICS, se alian para que más restaurantes se beneficien de sus ventajas.
Yumminn, la solución webapp que permite pagar en cuestión de segundos desde la mesa, y SIGHORE-ICS que digitaliza procesos de hostelería han cerrado una alianza estratégica, para que más restaurantes disfruten de las ventajas de esta solución. Tras la salida [...]
Cube, sinónimo de eficacia y practicidad – Duni
En BioPak, siempre buscamos la eficacia y la practicidad porque sabemos que la rapidez del orden es muy importante. ¿Conocéis nuestra gama Cube? Cube es un clásico atemporal, son cajas de forma cuadrada y rectangular, donde poder servir cualquier tipo [...]
La inteligencia artificial para medir el desperdicio llega a las cocinas
Así lo demostraron Jordi Company de Sodexo y Constance Lambert de Winnow en el seminario convocado por EUROCAT y el IQS en Barcelona sobre la gestión del desperdicio en los restaurantes, en el que intervinieron también entidades oficiales y privadas [...]
Setacor, un pequeño proyecto agroecológico circular de setas y olivos
Setacor es un pequeño proyecto agroecológico que nació en Córdoba, en 2002. En 2018, comenzamos a implantar un proyecto integrado entre el cultivo de setas y el olivar con el objetivo de innovar, dar mayor sostenibilidad a la empresa y [...]
Grupo Mediterránea recibe formación desde el Instituto de Gastronomía Sostenible
Desde el Instituto de Gastronomía Sostenible creemos que el primer paso para lograr una restauración sostenible radica en la formación y en la concienciación de todos los profesionales que formamos el universo gastronómico. Nuestro objetivo con IGS es unificar nuestra [...]
La Fundación crea una alianza con Fundación Turquois para formar a profesionales de Mexico
El trabajo de la Fundación Restaurantes Sostenibles por tener presencia internacional sigue en expansión, siendo la formación una de las vías principales para lograrlo. Nuestra convicción de que el primer paso para lograr una restauración sostenible radica en la formación [...]
La Fundación apoya el proyecto “The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees”
El pasado 4 de mayo la Fundación tuvo el placer de aceptar la invitación a participar en el proyecto internacional "The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees" Délice Network. Con motivo del Transnational Meeting, Teba [...]
Speed Networking Madrid: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes
La Fundación Restaurantes Sostenibles ha organizado junto con CAEM (Comité de Agricultura ecológica de Madrid) un speed networking bajo el título: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes, que ha tenido lugar el 27 de marzo en el Centro de Innovación [...]
- 4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid Galería
4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid
Alimentos ecológicos, Empresas de restauración, Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Responsabilidad social corporativa, Sistemas de gestión ambiental
4 galardonados en la entrega de los Premios Sísifo 2022 en ExpoFoodService Madrid
Los Premios Sísifo 2022, que concede la Fundación, fueron entregados el día de ayer en el contexto de Expofoodservice Madrid. Estos premios se crearon en 2019 con el objetivo de reconocer la labor de proveedores, empresas y entidades que colaboran [...]
Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona da inicio a los encuentros online entre profesionales del sector
La alta cocina y la sala protagonistas de los encuentros online de Cubik Hub, donde más de 40 profesionales compartirán sus experiencias La segunda edición de Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona, organizada por la Fundación Restaurantes Sostenibles y apoyada por [...]
La ‘Siega Gastronómica’ de Bayo se consolida como epicentro de la alta cocina del arroz
Hasta cuatro estrellas Michelin pudieron verse el pasado lunes 26 de setiembre en Mas Tramontano, la finca en la que se produce el arroz Bayo que tanto está impactando por su calidad entre los más prestigiosos restauradores de España. Con [...]
[i]soren: un propósito marcado por las personas
Las personas son la base de un negocio de restauración. Sin el equipo humano que hay detrás, no sería posible abrir las puertas cada día y sin los clientes no habría futuro. Por eso, desde [i]soren trabajan para garantizar espacios [...]
Qué piensan los jóvenes británicos sobre su alimentación
La Food Foundation en Gran Bretaña acaba de publicar los resultados de una encuesta en la que entrevista a jóvenes británicos sobre su opinión en cuanto a los profundos cambios que se observan en el sistema alimentario de dicho país. [...]
Éxito en el Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores de Fundación Restaurantes Sostenibles en Zaragoza
Zaragoza, 19 de noviembre de 2024. Fundación Restaurantes Sostenibles celebró con gran éxito el tercer Encuentro de Patronato de Honor y Embajadores en la ciudad de Zaragoza los días 17 y 18 de noviembre. El evento reunió a más de [...]
Iniciamos el proyecto “Promoting Green Skills for Sustainability“ (PROGRESS) en Georgia
En el mes de septiembre, hemos dado inicio al proyecto “Promoting Green Skills for Sustainability“ (PROGRESS) viajando a Georgia para conocer la realidad del sector de la restauración y de la formación gastronómica en el país. Emma G. Cabanas y [...]
Karetta Maluca lanza una innovadora iniciativa para disfrutar, más aún, del vino
Barcelona, 20 de junio de 2024 — La joven marca de vinos con causa, Karetta Maluca, anuncia con entusiasmo una nueva y revolucionaria iniciativa para continuar su misión de proteger animales en peligro de extinción. A partir de hoy, todos [...]
Sun&Blue Congress celebra su segunda edición del 20 al 22 de noviembre
Sun&Blue Congress, el primer congreso internacional de Turismo y Economía Azul ya tiene fecha para la celebración de su segunda edición. Será del 20 al 22 de noviembre y el Palacio de Exposiciones y Congresos Cabo de Gata – Ciudad [...]
CENA PROYECTO MATARRAÑA DI-FUSIÓN
El Departamento de Hostelería y Turismo del IES Matarraña presenta la celebración de las XIX Jornadas Gastronómicas - Cena Proyecto Matarraña DI-FUSIÓN un evento único que fusionará la gastronomía, la moda y la cultura, con el objetivo de promover los [...]
Fried Oil ́s Cleaner (FOC): Sistema que prolonga la vida útil del aceite un 500-800%
¿Por qué se degrada el aceite? Existen dos principales causas por las que el aceite de freidora se degrada y hay que desecharlo: La temperatura: un aceite quemado no es recuperable, debemos trabajar entre los 165o y 175oC. Los restos [...]
El curioso caso del sesgo de la croqueta
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El vino de Karetta Maluca que salva miles de animales en peligro de extinción
Miles de animales han sido salvados en este último año con un proyecto donde el vino es el nexo entre los consumidores y las ONGs que Karetta Maluca apoya. Su misión es clara e innovadora: “Salvar animales bebiendo vino”. La [...]
Matarraña Destino Gastronómico Sostenible: taller de cocina del Matarraña en Zaragoza
El Matarraña quiere ser un Destino Gastronómico Sostenible singular y ya ha comenzado a demostrarlo. Impulsado por la Fundación Restaurantes Sostenibles y con la colaboración de productores de alimentos locales ecológicos, bodegas, restaurantes, hoteles, etc., se pretenden marcar las líneas [...]
MATARRAÑA: Destino Gastronómico Sostenible
El sector gastronómico de la comarca del Matarraña unido por la sostenibilidad El pasado viernes 1 de marzo tuvo lugar la primera mesa de trabajo en torno al lema “Matarraña: Destino Gastronómico Sostenibles. Un encuentro organizado por Fundación Restaurantes Sostenibles [...]
