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Grupo Mediterránea recibe formación desde el Instituto de Gastronomía Sostenible

28 de septiembre de 2023|Categories: Alimentación saludable, Proyectos en marcha|Tags: |

Desde el Instituto de Gastronomía Sostenible creemos que el primer paso para lograr una restauración sostenible radica en la formación y en la concienciación de todos los profesionales que formamos el universo gastronómico. Nuestro objetivo con IGS es unificar nuestra [...]

Gastropología llega a Colombia a través del XIII Congreso Nacional de Restaurantes

28 de septiembre de 2023|Categories: Proyectos en marcha|Tags: |

Gastropología - Campus FRS sigue afianzando su gran valor y aporte a los bares y restaurantes a través de la antropología aplicada en todo el mundo. El sector gastronómico de Hispanoamérica así nos lo está demostrando durante los últimos años. [...]

IV Congreso Internacional de Restauración social y Economía Circular

26 de septiembre de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles, Jornadas profesionales|Tags: |

El Congreso Internacional de Restauración social y Economía Circular regresa a Barcelona como continuación al ya celebrado en Barcelona en el otoño de 2021. Esta edición, que se acogerá el próximo 8 de noviembre de 2023 en el espacio Fórum [...]

Iniciamos el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris

26 de septiembre de 2023|Categories: Proyectos en marcha|Tags: |

Desde Fundación Restaurantes Sostenibles hemos establecido una línea internacional para formar profesionales expertos en sostenibilidad. El pasado martes, 12 de septiembre, dio comiendo el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris. Una colaboración entre [...]

Almería acoge la primera edición del congreso internacional sobre Turismo y Economía Azul ‘Sun&Blue’

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|Tags: |

El congreso se celebra del 15 al 17 de noviembre y cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de Almería y la Diputación de Almería Más de 25 organismos, entidades y asociaciones nacionales e internacionales, relacionados [...]

IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA – 3 octubre

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|Tags: |

La Asociación Empresarial de Marcas de Restauración celebra su IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA, el próximo 3 de octubre, en el Auditorio MGS Seguros (Carrer Entença 335), en jornada de mañana. El evento RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA dirigido a un ajustado target [...]

Llega el nuevo catálogo de Duni: ha llegado el momento de pensar en la decoración de Navidad

26 de septiembre de 2023|Categories: Empresas de restauración, Non food: productos|Tags: |

El verano va dejando paso al otoño. Mientras seguimos disfrutando de los rayos de sol, es momento de empezar a pensar en la Navidad y en la decoración que pondrás para las fiestas. Algo más tradicional, para disfrutar de una [...]

BANQUET BARCELONA: Cocina tradicional, puesta al día y cosmopolita. Confía en la tecnología digital de SIGHORE-ICS.

18 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios|Tags: |

Banquet Barcelona y Sergi de Meià recuperan la cocina de siempre puesta al día, adaptándola a la época y necesidades actuales. El cocinero la define como ‘una cocina barcelonesa que se enriquece con productos de temporada, de territorio, moderna y [...]

La formación superior perfecta para los profesionales del sector de la gastronomía

10 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Benefíciate de un 20% de descuento exclusivo Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) y CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy compartimos el compromiso de apostar por el desarrollo sostenible en hostelería y la gastronomía. Para adaptarse a los retos actuales [...]

Fundación Restaurantes Sostenibles Grupo Caterdata se alían por la sostenibilidad

29 de junio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Ambas entidades animan a todos los restauradores y empresas que trabajan en tal ámbito a unirse en este camino. Grupo Caterdata y Fundación Restaurantes Sostenibles unen sus fuerzas con una alianza en la que se comprometen a otorgar a la [...]

Werner & Mertz España Professional se une a la Fundación restaurantes Sostenibles como partner exclusivo en productos de limpieza e higiene.

15 de septiembre de 2022|Categories: Empresas de restauración, Non food: productos|Tags: , |

Su marca Green Care Professional es líder europea en sistemas integrales de limpieza e higiene para el sector profesional, y todo ello 100% enfocado a cuidar la sostenibilidad y la economía circular en toda la cadena de valor. Fabrican todos [...]

El conservante natural desarrollado a partir de la piel de la granada que evita la listeria en la industria cárnica

7 de junio de 2022|Categories: Non food: productos|Tags: , |

La startup murciana, utilizando tecnologías avanzadas, aprovecha desechos alimentarios que en otra situación se habrían descartado convirtiéndolos en polvo seco para la industria agroalimentaria, sector biotecnológico y cosmética. Estos excedentes suelen venir de productos que por estética no se pueden [...]

Innovación para mejorar la calidad del aire, el agua y la desinfección de manera sostenible

31 de marzo de 2022|Categories: Non food: productos|Tags: , , |

Tras 24 años de experiencia en el sector, [i]soren evoluciona aplicando la innovación para guiar la Transición Ecológica de las empresas.   Para esta empresa española, sus valores de innovación, sostenibilidad y rentabilidad son la brújula que la guían para [...]

Reivindicando la importancia de las soluciones de higiene y limpieza en los planes de sostenibilidad

28 de febrero de 2022|Categories: Non food: productos|

En el marco de HIP22, y promovido conjuntamente por la empresa Proquimia y la Fundación Restaurantes Sostenibles, tendrá lugar el 8 de marzo por la tarde una conferencia-coloquio sobre los principales requisitos que una empresa ha de cumplir en materia de soluciones [...]

NOMEN FOODS organiza la Siega Gastronómica, una jornada que reivindica el valor del auténtico arroz

7 de diciembre de 2021|Categories: Productos de proximidad y km0|Tags: , |

Bajo el lema El valor del auténtico arroz, el pasado 27 de septiembre, Nomen Foods celebró la Siega Gastronómica. Una jornada que reunió más de 130 profesionales del sector de la hostelería y la restauración para intercambiar conocimientos y experiencias en el [...]

El informe Anual y Sostenible del Grupo Duni ya está disponible

3 de mayo de 2022|Categories: Materiales y equipos de sala|Tags: , , |

En Duni, empresa de envases y celulosa sostenible, están orgullosos de compartir algunos puntos importantes que publicarán en su informe de sostenibilidad anual: El grupo recibió una medalla de oro Ecovadis por su desempeño en sostenibilidad en 2021. La marca [...]

TheFork y Sighore-ICS se unen para impulsar la digitalización de los restaurantes

3 de mayo de 2022|Categories: Logí­stica y transporte|Tags: , , |

TheFork, en su apuesta por ofrecer servicios cada vez más completos, se ha unido a Sighore, la empresa de proyectos informáticos orientada a la restauración moderna. Juntos, han unido fuerzas para ofrecer mejores servicios y herramientas tecnológicas y dar así [...]

La transición ecológica, principal reto al que se enfrenta el sector de la restauración

3 de mayo de 2022|Categories: Sistemas de gestión ambiental|Tags: , |

Para lograr un futuro de empresas sostenibles que realmente impacten de manera positiva en la sociedad y el medioambiente, es necesario que estas analicen cada aspecto de su negocio buscando implementar los procesos y las soluciones adecuadas que les ayuden [...]

Las compostadoras en centros de generación de residuo orgánico avanzan en Francia

31 de marzo de 2022|Categories: Gestión de residuos|Tags: , |

Un mes después de su puesta en marcha en el sótano de la sede mundial de Pernod Ricard (París) el pasado mes de octubre, la compostadora electromagnética UpCycle está encontrando poco a poco su ritmo de crucero según fuentes del [...]

Salud y confort: los espacios gastronómicos son garantí­a de salud con Inspira

31 de marzo de 2022|Categories: Materiales y equipos de sala|Tags: , , |

Inspira es un servicio inteligente que permite el control inmediato de la atmósfera ambiental a través de sensores que registran el nivel de calidad del aire, la temperatura, la luz, y la calidad acústica en espacios interiores. Esto, junto con [...]

AguaKmzero firma el convenio de colaboración con Fundación Restaurantes Sostenibles

31 de marzo de 2022|Categories: Gestión del agua|Tags: , , |

La empresa Agua KMZero es un ejemplo de empresa consciente, activa y eficiente. Llevan muchos años trabajando para conseguir un presente donde beber agua no genere residuo. El agua es un recurso necesario, y empresas como esta son esenciales para [...]

Como Francia aborda el contenido de la Ley EGalim para sustituir el plástico en los envases

31 de marzo de 2022|Categories: Envases y embalajes|Tags: , |

Para el director de Poivre & Sel Conseils, una agencia de gestión de proyectos centrada en comer bien en la restauración colectiva, la eliminación del plástico para cocinar, calentar y servir platos puede ser relevante, pero no es fácil de [...]

Mahou san miguel apuesta por suministros de energía renovable para sus fábricas

28 de febrero de 2022|Categories: Eficiencia energética|Tags: , , |

Endesa y Mahou San Miguel han firmado un acuerdo de suministro de energía renovable a diez años que cubrirá el 100% del consumo eléctrico anual de todas las instalaciones de la cervecera, entre las que destacan sus centros de producción [...]

El HIP será sede de reunión sobre upcycling, una solución para la valorización de residuos

28 de febrero de 2022|Categories: Gestión de residuos|Tags: , |

Gracias al empuje y apoyo de los organizadores de HIP, el próximo 8 de marzo, por la mañana, y en el seno del evento, tendrá lugar una mesa redonda sobre upcycling en restaurantes, organizada por Foodservice Upcycling Forum: movimiento colaborativo en [...]

Una Salud de plástico

21 de septiembre de 2021|Categories: Saber hacer y hacer saber|Tags: , |

El plástico es un problema invisible. Parecía una cuestión meramente ecológica, pero lo hemos saturado hasta tal punto que nuestros mares nos lo están rebotando hasta el plato.  Según el CSIO, Agencia Científica Nacional Australia, hay 14 millones de toneladas de trocitos de [...]

Big Mamma lanza Napoli Gang para convertirse así­ en un pizza delivery que respeta derechos de los riders

21 de septiembre de 2021|Categories: Responsabilidad social corporativa|Tags: , |

Su ambición: desindustrializar la pizza a domicilio Todas sus elaboraciones son 100% caseras, platos basados exclusivamente en productos crudos directamente de sus más de 200 productores italianos y una cocina italiana generosa a precios asequibles. En la carta, además de [...]

Nestlé publica estudio sobre sostenibilidad y cambio climático: Los alemanes se pronuncian por etiquetas climáticas en los alimentos

29 de junio de 2021|Categories: Marketing y comunicacion|Tags: , |

El estudio de Nestlé 2021 "So klimafreundlich is (s) t Deutschland" muestra que Tres cuartas partes de los consumidores quieren etiquetas climáticas para los alimentos. Cada vez más consumidores exigen medidas rápidas y completas para una dieta respetuosa con el [...]

Iniciamos el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris

26 de septiembre de 2023|Categories: Proyectos en marcha|Tags: |

Desde Fundación Restaurantes Sostenibles hemos establecido una línea internacional para formar profesionales expertos en sostenibilidad. El pasado martes, 12 de septiembre, dio comiendo el Curso Profesional Universitario de Consultor en Gastronomía Sostenible en el Collège de Paris. Una colaboración entre [...]

Almería acoge la primera edición del congreso internacional sobre Turismo y Economía Azul ‘Sun&Blue’

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|Tags: |

El congreso se celebra del 15 al 17 de noviembre y cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía, el Ayuntamiento de Almería y la Diputación de Almería Más de 25 organismos, entidades y asociaciones nacionales e internacionales, relacionados [...]

IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA – 3 octubre

26 de septiembre de 2023|Categories: Jornadas profesionales|Tags: |

La Asociación Empresarial de Marcas de Restauración celebra su IV RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA, el próximo 3 de octubre, en el Auditorio MGS Seguros (Carrer Entença 335), en jornada de mañana. El evento RESTAURACIÓ SUMMIT BARCELONA dirigido a un ajustado target [...]

Llega el nuevo catálogo de Duni: ha llegado el momento de pensar en la decoración de Navidad

26 de septiembre de 2023|Categories: Empresas de restauración, Non food: productos|Tags: |

El verano va dejando paso al otoño. Mientras seguimos disfrutando de los rayos de sol, es momento de empezar a pensar en la Navidad y en la decoración que pondrás para las fiestas. Algo más tradicional, para disfrutar de una [...]

BANQUET BARCELONA: Cocina tradicional, puesta al día y cosmopolita. Confía en la tecnología digital de SIGHORE-ICS.

18 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios|Tags: |

Banquet Barcelona y Sergi de Meià recuperan la cocina de siempre puesta al día, adaptándola a la época y necesidades actuales. El cocinero la define como ‘una cocina barcelonesa que se enriquece con productos de temporada, de territorio, moderna y [...]

La formación superior perfecta para los profesionales del sector de la gastronomía

10 de julio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Benefíciate de un 20% de descuento exclusivo Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) y CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy compartimos el compromiso de apostar por el desarrollo sostenible en hostelería y la gastronomía. Para adaptarse a los retos actuales [...]

Fundación Restaurantes Sostenibles Grupo Caterdata se alían por la sostenibilidad

29 de junio de 2023|Categories: Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Ambas entidades animan a todos los restauradores y empresas que trabajan en tal ámbito a unirse en este camino. Grupo Caterdata y Fundación Restaurantes Sostenibles unen sus fuerzas con una alianza en la que se comprometen a otorgar a la [...]

La Fundación Celebra el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible

18 de junio de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: |

Hoy, en el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, desde la Fundación Restaurantes Sostenibles queremos reivindicar la necesaria labor de chefs, empresarios de la restauración, asesores gastronómicos,  empresas conscientes, agricultores, ganaderos, investigadores, formadores y demás agentes del universo gastronómico que [...]

“Aprende cómo potenciar la experiencia con el agua en tu restaurante”

16 de junio de 2023|Categories: Empresas de servicios|Tags: , |

Fundación Restaurantes Sostenibles y Agua KMZero abren la puerta a la sostenibilidad y al consumo responsable, disfruta de agua filtrada de calidad sin dejar residuos. Con motivo del lanzamiento del Instituto de Gastronomía Sostenible (IGS), cuyo propósito es guiar y [...]

Los III Premios Edelweiss entregan sus galardones

16 de junio de 2023|Categories: Fundación Restaurantes Sostenibles|Tags: , |

Los prestigiosos premios de excelencia al desarrollo del turismo sostenible en Aragón han dado a conocer a sus ganadores La ceremonia se ha celebrado en el Museo de Huesca el pasado 14 de junio Durante el evento se han entregado [...]

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