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Certifícate con Biosphere acompañado de N2AExpress
Biosphere Sustainable Lifestyle es una certificación de sostenibilidad dirigida a aquellas empresas del sector turístico, entre ellas, las de restauración comprometidas con los ODS y la Agenda 2030. Mas del 20% de la población mundial desea comprar productos turísticos sostenibles, [...]
Duni: productos “Deco-Friendly” para un turismo sostenible
El agradable recuerdo de su hotel, eso es lo que quiere dejar a sus huéspedes. Duni le invita a combinar un entorno de ensueño y sostenibilidad en su complejo hotelero a través de una selección de productos “Deco-Friendly” diseñados [...]
La Fundación Restaurantes Sostenibles participó en la mesa de consulta sobre revisión de legislación ambiental en Catalunya.
El pasado 9 de mayo, Sergio Gil, como presidente de Fundación Restaurantes Sostenibles aportó la opinión de la entidad sobre la iniciativa legislativa que, en el seno del Parlament de Catalunya, desea actualizar legislación ambiental, concretamente la ley catalana 20/2009, [...]
La Fundación Restaurantes Sostenibles visita la Finca Vall de la Muga
El domingo 30 de abril, el equipo de la Fundación estuvo visitando la Finca Vall de la Muga, un proyecto que trata de regenerar toda el VALLE DE MUGA en 20 años. Concebida como una finca integral orgánica, aplican un [...]
Asilvestrem l’alimentació als restaurant de Barcelona
"Asilvestrem l'alimentació a Barcelona" un proyecto colaborativo entre Fundación Restaurantes Sostenibles (desde Barcelona Restaurantes Sostenibles), el Col·lectiu Eixarcolant i Tarpuna Catalunya que tiene el objetivo de dar a conocer y fomentar el uso de plantas silvestres comestibles en la cocina. [...]
Éxito de participación en la jornada “Del Camp al Restaurant”
Tras el éxito en el speed-networking organizado en Madrid, hemos querido replicar el encuentro en Barcelona. Por ello, desde Barcelona Restaurantes Sostenibles (Fundación Restaurantes Sostenibles) organizamos junto con Terra Pagesa y el apoyo del Ajuntament de Barcelona una jornada para [...]
Fundación Restaurantes Sostenibles participa en Diálogos en el Chester de arroz Bayo
Nomen Foods ha querido contar con la Fundación Restaurantes Sostenibles para el desarrollo de los Diálogos en el Chester de #arrozBayo con profesionales vinculados a la hostelería. Un espacio donde profesionales del sector compartieron conocimiento y experiencias en torno a [...]
La Fundación crea una alianza con Fundación Turquois para formar a profesionales de Mexico
El trabajo de la Fundación Restaurantes Sostenibles por tener presencia internacional sigue en expansión, siendo la formación una de las vías principales para lograrlo. Nuestra convicción de que el primer paso para lograr una restauración sostenible radica en la formación [...]
La Fundación apoya el proyecto “The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees”
El pasado 4 de mayo la Fundación tuvo el placer de aceptar la invitación a participar en el proyecto internacional "The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees" Délice Network. Con motivo del Transnational Meeting, Teba [...]
Agricultura regenerativa aplicada a la restauración.
La Asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles y Fundación Restaurantes Sostenibles organiza junto con la Fundació Ferrer Sustainability,, con el apoyo del ayuntamiento de Barcelona, una formación intensiva y gratuita sobre agricultura regenerativa, con el objetivo crear interés y motivación por iniciar el [...]
BioDemain, la marca que ayuda a los agricultores franceses a convertirse a la agricultura ecológica
Según Agence Bio, la proporción de granjas francesas que se dedican a la agricultura ecológica es de alrededor del 10%. En los últimos años, sin embargo, cada vez más agricultores se están volcando a esta agricultura. En 2019, pudimos contar 47.196 fincas [...]
Valencia ya tiene su biomarket
Tras la inauguración de BIOMARKET en Mercabarna (Barcelona), Valencia ha abierto en su mercado central de bastos, ECOTIRA una nave que albergará la oferta de alimentación eco-bio con servicio de delivery a sus clientes.
La Cicloponía en granjas urbanas
Endivias, setas o microverduras, esto es lo que puedes encontrar en ciertos espacios subterráneos de París, Estrasburgo y Burdeos. Es la startup Cycloponics que ocupa sitios abandonados en medio de las ciudades para cultivar productos orgánicos. Otra forma de desarrollar la agricultura [...]
Plant Based: Crecimientos de dos dígitos en el Food retail
En 2020 año pandémico y de crecimiento de la actividad en el Food Retail ha arrojado cifras muy positivas para los productos plant based y que supone la aceptación del cambio y transición de la proteína animal a la vegetal, [...]
Plan de acción europeo para la agricultura ecológica 2021-2027-23 acciones urgentes para aumentar el consumo
El pasado 15 de abril, se presentó en España el Plan de Acción Europeo para la Agricultura Ecológica 2021-2027 en un acto virtual organizado por ASOBIO, Asociación Española de Elaboradores y Comercializadores Ecológicos, conjuntamente con Asociación Vida Sana, Intereco y [...]
DE BUEN CAFÉ certificado por B-Corp
Impacto Ambiental 1-Cápsulas 100% compostables y biodegrables En Debuencafé ayudamos a realizar un consumo responsable sin que se deje de disfrutar de “tú cafecito de todos los días”. Para ello te ofrecemos nuestras cápsulas que siguiendo el proceso de compostaje [...]
La alimentación ecológica en España goza de buena salud
Así lo demuestra la información sobre el sector que ECOVALIA y otras organizaciones se han encargado de presentar a los medios de comunicación y cuyas diapos de estadísticas se recogen a continuación, dando lugar a concluir que la oferta española [...]
La Economía Circular llega al gel hidroalcohólico
La economía circular llega al gel hidroalcohólico! RRR’Biocosmétics revoluciona el gel hidroalcohólico y la cosmética corporal (gel de baño, champú y loción hidratante) con su envase de aluminio retornable! No hay mejor manera de cuidar el planeta que reutilizando los [...]
La doble pirámide de nutrición de la Barilla Foundation cada vez más estudiada
En abril, Restaurantes Sostenibles ha participado en un webinar promovido por la Barilla Foundation, la organización internacional Foodtank y en la que expertos en nutrición y alimentación han evaluado la utilidad de la doble pirámide que vincula alimentación con salud [...]
EAPF, nueva alianza europea para los alimentos plant-based
Desde septiembre del 2020, opera a nivel internacional la European Alliance for Plant-based Foods (EAPF), una asociación para situar los alimentos 100% vegetales en el centro de la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles y saludables. Y una startup española, [...]
La ley catalana de prevención del desperdicio interpela directamente a la restauración
El 4 de marzo del 2020 el Pleno del Parlamento de Catalunya aprobó la ley 3/2020 de prevención de las pérdidas y del despilfarro alimentario, una norma pionera en Europa y que interpela directamente a empresas alimentarias y del sector de [...]
España paraguas o techo de cristal? Una reflexión desde la óptica de los residuos
El boletín de la Fundació REZERO recoge un interesante artículo la hoja de ruta que cumple la nueva Ley Estatal de Residuos y Suelos Contaminados que acaba de iniciar su tramitación en el Congreso de Diputados. Es, sin lugar a dudas, [...]
El take away aumenta el desperdicio de alimentos en Gran Bretaña
La última encuesta de la campaña Love Food Hate Waste de la agencia gubernamental Wrap muestra un aumento en el desperdicio de alimentos lo que coincide con la reducción de las restricciones de cierre en junio y julio y más [...]
Cajas de pizza ayudaran a plantar arboles
Vale de Grazie Mille A partir de ahora, hay pegatinas con un código QR en todas las cajas de pizza en los lugares participantes, lo que conduce a una página de destino especialmente creada en el sitio web de L'Osteria. Allí, [...]
Elior Italia ya trabaja con Winnow para conocer coste del desperdicio
Para celebrar el Día Mundial del Medio Ambiente, el pasado, 5 de junio, Elior Italia, líder en catering de concesiones, anunció un programa piloto para el despliegue de la solución de Inteligencia Artificial (IA) de, Winnow Vision, para reducir el desperdicio de [...]
El impacto de la COVID-19 en el sector Horeca: estrategias de recuperación
Eurofred ha organizado una mesa redonda con expertos de la industria para hablar sobre el presente y el futuro.En el evento ‘El impacto de la COVID-19 en el sector Horeca: estrategias de recuperación’ han participado Mario Saltor, Horeca Business Unit [...]
Informe: El uso mundial de combustibles fósiles aún no ha disminuido
Publicado por REN21 esta semana, el último informe del Estado Global rastrea las tendencias en los campos de la política energética, la generación, el consumo y los mercados. El hallazgo principal es que, si bien la capacidad global de generación de [...]
Cenador de Amós: Cero emisiones netas en 2021
La dinámica de este restaurante es ejemplar. Ahora asume el compromiso de descarbonizarse en un plazo tan corto como es el año que transcurre. En el documento siguiente se argumenta su compromiso asi como el deseo de hacer partícipe a [...]
Retrogastronomía de la buena: Agua local y sin plásticos
La Peninsular es una bodega gastronómica y tasca marinera que juega con la intención de recuperar la cocina de la Barceloneta preolímpica, la auténtica, la de los guisos y el producto fresco sin fusiones. El caso es que el pescado es siempre recién [...]
REVOLTA de Tarpuna, de plena actualidad en materia de mejorar las relaciones campo-ciudad
En 2020, la Fundación Municipal BIT Habitat lanzó la convocatoria de ayudas a la innovación urbana "La ciudad proactiva". Tres de los siete proyectos ganadores proponen soluciones innovadoras a los nuevos retos urbanos de inclusión y sostenibilidad que se plantean [...]
Cocopi: un Food delivery de comida saludable
Todo comenzó cuando Jorge, fundador de Cocopí, se independizó. Hasta ese momento, no había pensado en algo que parece evidente, pero que no lo es tanto; que, cada día, tenemos que tomar una decisión importante: decidir qué vamos a comer. Y debemos hacerlo [...]
Clickoala estudio sobre el consumo sostenible en España 2021 Los españoles demandan un consumo más consciente
En este mes, en que se ha celebrado el Día Mundial de los Derechos del Consumidor, el 15 de marzo, ClicKoala ha publicado los resultados de un estudio en el que la ciudadanía española ha compartido la necesidad, cada vez más importante, de [...]
MyFood diseña y comercializa invernaderos conectados basados en acuaponía y permacultura
My Food diseña y comercializa invernaderos conectados para particulares y empresas, informa Maeya Brossard. Aprovechando una combinación de técnicas modernas de producción (acuaponía, aeroponía, montículos de permacultura) y tecnología (posibilidad de monitorear el estado de sus cultivos a través de [...]
Desperdicio de alimentos: Phenix extiende su huella en Europa
Ya presente en Portugal, Phenix anunció este 10 de marzo acelerar en el continente europeo. Quiere reforzar su presencia en España, y también revela un despliegue en Bélgica e Italia. “Nuestro objetivo es lanzar nuestras soluciones tecnológicas en toda Europa para primero reducir [...]
Madrid revisa su Estrategia sobre Alimentación
El 24 de marzo tuvo lugar un webinar convocado por el Ayuntamiento de Madrid con el fin de actualizar el documento “Nueva Estrategia de Alimentación para Madrid” y que tenía como base los trabajos ya realizados sobre el tema, en [...]
La pandemia no ha favorecido la extensión del conocimiento sobre cambio climático y sostenibilidad entre la ciudadanía a través de los medios de comunicación
ECODES publicó a finales del año pasado, un interesante informe que viene a contrastar el serio deterioro que ha sufrido el avance de conocimientos y aplicaciones en materia de cambio climático y sostenibilidad. A continuación, figura un extracto del estudio [...]
Francia ya cuenta con los primeros platos dotados de información sobre su huella de carbono
Etiquettable y un grupo de entidades y empresas comprometidos en los sectores digital, distribución y restauración, han presentado un Eco-Score alimentario, destinado a recetas y productos alimenticios. Restaurantes Sostenibles ha asistido a un seminario, donde los artífices de la aplicación [...]
Restaurantes Sostenibles se adhiere a la Declaración de Glasgow
Con el fin de solidarizarse con el espíritu, contenido y objetivos de la llamada Declaración de Glasgow, sobre alimentación y cambio climático. Restaurantes Sostenibles, ha decidido adherirse a dicho movimiento, cuya afirmación programática, puede verse en el archivo adjunto. La [...]
Entrega de las Chaquetas Sostenibles en el Ayuntamiento de Barcelona
Presidido por Jaume Collboni, primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Barcelona tuvo lugar en dicha entidad, la entrega de las Chaquetas Sostenibles a los 25 chefs de restaurantes de la ciudad que se han distinguido por sus actividades relacionadas [...]
Estrellas verdes 2021
Las “estrellas verdes” son una nueva distinción de la Guia Michelin nacida para reconocer el trabajo de los establecimientos que se preocupan por respetar el medioambiente y por cuidar el entorno, fomentando las prácticas sostenibles en el sector. "La estrella verde Michelin [...]
La Fundación Restaurantes Sostenibles visita la Finca Vall de la Muga
El domingo 30 de abril, el equipo de la Fundación estuvo visitando la Finca Vall de la Muga, un proyecto que trata de regenerar toda el VALLE DE MUGA en 20 años. Concebida como una finca integral orgánica, aplican un [...]
Asilvestrem l’alimentació als restaurant de Barcelona
"Asilvestrem l'alimentació a Barcelona" un proyecto colaborativo entre Fundación Restaurantes Sostenibles (desde Barcelona Restaurantes Sostenibles), el Col·lectiu Eixarcolant i Tarpuna Catalunya que tiene el objetivo de dar a conocer y fomentar el uso de plantas silvestres comestibles en la cocina. [...]
Éxito de participación en la jornada “Del Camp al Restaurant”
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Fundación Restaurantes Sostenibles participa en Diálogos en el Chester de arroz Bayo
Nomen Foods ha querido contar con la Fundación Restaurantes Sostenibles para el desarrollo de los Diálogos en el Chester de #arrozBayo con profesionales vinculados a la hostelería. Un espacio donde profesionales del sector compartieron conocimiento y experiencias en torno a [...]
La Fundación crea una alianza con Fundación Turquois para formar a profesionales de Mexico
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La Fundación apoya el proyecto “The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees”
El pasado 4 de mayo la Fundación tuvo el placer de aceptar la invitación a participar en el proyecto internacional "The Future In Our Kitchens: Social & Sustainable skills for Culinary Trainees" Délice Network. Con motivo del Transnational Meeting, Teba [...]
Agricultura regenerativa aplicada a la restauración.
La Asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles y Fundación Restaurantes Sostenibles organiza junto con la Fundació Ferrer Sustainability,, con el apoyo del ayuntamiento de Barcelona, una formación intensiva y gratuita sobre agricultura regenerativa, con el objetivo crear interés y motivación por iniciar el [...]
NACE EL INSTITUTO DE GASTRONOMÍA SOSTENIBLE, EL PRIMER ESPACIO DE FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN SOSTENIBILIDAD EN GASTRONOMÍA
La Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) pone en marcha IGS (Instituto de Gastronomía Sostenible) con cursos especializados para ayudar a la restauración a desarrollar una gestión sostenible. Ante la carencia de una institución especializada en estudios y formación sobre Gastronomía Sostenible [...]
Speed Networking Madrid: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes
La Fundación Restaurantes Sostenibles ha organizado junto con CAEM (Comité de Agricultura ecológica de Madrid) un speed networking bajo el título: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes, que ha tenido lugar el 27 de marzo en el Centro de Innovación [...]
Las servilletas Bio Dunisoft® con colores de la naturaleza llegan para acompañarte en el cambio al verano
El verano ya llega, y los colores de la naturaleza le acompañan. Para unirnos juntos en este cambio de estación, os proponemos nuestras servilletas Bio Dunisoft® en 23 colores, con el fin de que podáis elegir las que mejor se [...]
