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NACE EL INSTITUTO DE GASTRONOMÍA SOSTENIBLE, EL PRIMER ESPACIO DE FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN SOSTENIBILIDAD EN GASTRONOMÍA
La Fundación Restaurantes Sostenibles (FRS) pone en marcha IGS (Instituto de Gastronomía Sostenible) con cursos especializados para ayudar a la restauración a desarrollar una gestión sostenible. Ante la carencia de una institución especializada en estudios y formación sobre Gastronomía Sostenible [...]
Speed Networking Madrid: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes
La Fundación Restaurantes Sostenibles ha organizado junto con CAEM (Comité de Agricultura ecológica de Madrid) un speed networking bajo el título: La compra de productos ecológicos al alcance de los restaurantes, que ha tenido lugar el 27 de marzo en el Centro de Innovación [...]
Las servilletas Bio Dunisoft® con colores de la naturaleza llegan para acompañarte en el cambio al verano
El verano ya llega, y los colores de la naturaleza le acompañan. Para unirnos juntos en este cambio de estación, os proponemos nuestras servilletas Bio Dunisoft® en 23 colores, con el fin de que podáis elegir las que mejor se [...]
El Pòsit restaurante y Mas Vicenç recuperan la malvasia en Tarragona
El Pòsit restaurante, en colaboración con la bodega Mas Vicenç (DO Tarragona), han presentado este mediodía -en el establecimiento que el Pòsit tiene en el barrio marinero del Serrallo- ‘Apropòsit Malvasia’. Un vino blanco de color naranja, seco, oloroso y [...]
La entrega CERO emisiones, nueva tendencia
Gracias al uso de vehículos eléctricos y a la compensación de CO2 con Forest Bank, empiezan a proliferar los servicios de delivery CERO emisiones para restauración. Ventajas del delivery CERO emisiones Las ventajas del delivery CERO emisiones para la restauración [...]
Jornada sobre la descarbonización en las empresas de restauración
Convocados por el Foro Profesional de la Restauración Sostenible y la Asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, a finales de febrero, se reunieron en Barcelona, empresas de restauración y hoteles , interesadas en los modos [...]
La Fundación Restaurantes Sostenibles llega a un acuerdo de alianza y colaboración con el Cluster de Turismo Sostenible de Aragón.
En su labor de compromiso por ayudar al sector de la gastronomía en desarrollar prácticas y actividades más sostenibilidad, y su determinación en convertir Aragón en uno de los territorios referentes, la Fundación Restaurantes Sostenibles se convierte en socio de [...]
Werner & Mertz entre el 1% de las empresas reconocidas con Platinum Ecovadis a nivel mundial
La empresa Werner&Mertz, partner de la Fundación Restaurantes Sostenibles, es reconocida con el certificado ECOVADIS PLATINUM por su compromiso con la sostenibilidad y el importante trabajo en torno a los diferentes indicadores evaluados. Un reconocimiento que únicamente ha recibido un [...]
Nomen Foods avanza hacia el autoconsumo energético
Se han instalado un total de 840 placas solares en la cubierta de dos de las naves de su planta de Deltebre (Tarragona). La empresa produce el 50% de la energía que consume. Deltebre (Tarragona), 22 de febrero de [...]
La restauración y el ayuntamiento de Barcelona lo tienen claro, la sostenibilidad debe ser prioridad
La Fundación Restaurantes Sostenibles ha reunido a la restauración de Barcelona que trabaja comprometida con la sostenibilidad con referentes como Oriol Castro (restaurante Disfrutar), Xavier Pellicer, Jordi Esteve (restaurante Nectari) o Dos palillos. Un acto que ha contado con la [...]
Chefs europeos promueven el consumo sostenible de productos del mar
Según informa la Redacción de Tiramillas, La Comisión Europea ha lanzado "Saborea el océano", una nueva campaña en las redes sociales en la que los mejores chefs de nueve países de la Unión Europea (UE), incluida España, con Joan Roca, promueven el consumo de [...]
Compañía General Cárnia posee la certificación Welfair
El pasado 2020, Companyia General Càrnia logró la certificación Welfare Quality; una certificación independiente homologada en Bienestar Animal basada en los protocolos científicos de evaluación del bienestar animal Welfare Quality y AWIN. Esta nueva certificación en Bienestar Animal dota de [...]
Una empresa de alimentos vegetales, plant based, el nuevo patrocinador del Madrid
El exfutbolista Roberto Carlos dio la bienvenida al Real Madrid a Meatless Farm, una empresa de alimentos vegetales que se convierte en uno de los nuevos patrocinadores de los madridistas. Como el club informó en su página web, el acuerdo se produce "con el [...]
Eixarcolant y la UB ofrecen novedades en materia de plantas y semillas comestibles
Gracias al proyecto demostrativo "Traslado al sector agroalimentario del interés gastronómico de 15 especies silvestres y 15 variedades tradicionales" se han publicado 44 fichas divulgativas sobre especies silvestres comestibles y una veintena de vídeos En el marco del proyecto demostrativo [...]
El vino en lata, orgánico, Zeena irrumpe en el mercado español
Propiedad de la compañía Mindful Drinkers, fundada hace un año por la joven emprendedora Sana Khouja, es una marca que pretende revolucionar la industria del vino ofreciendo innovadoras formas de consumo adaptadas a las nuevas audiencias. Con la garnacha catalana [...]
Heura destaca entre las presentaciones de la sesión de Forward Fooding
Esta entidad organizó el pasado 26 de marzo un webinar al que asistió Restaurantes Sostenibles y en la que se informó del considerable avance que está teniendo la oferta de proteínas vegetales alternativas, tanto en el mercado de foodretail como [...]
Biorizon Biotech, la empresa que demuestra que la agricultura sostenible y ecológica es rentable
La principal actividad de la almeriense Biorizon Biotech es la producción de biopotenciadores y bioprotectores basados en microalgas y bacterias para una agricultura ecológica y sostenible. Para asegurarse la materia prima que necesitan, han creado la mayor planta de producción de microalgas [...]
Smileat, la empresa española nº1 en alimentación infantil ecológica, alcanza el break-even
A pesar de las dificultades que trajo consigo la pandemia, Smileat ha alcanzado el break-even. Según informa Julia Laich, la compañía ha anunciado sus resultados de 2020: una facturación de 3,2 millones de euros y un crecimiento del 14% respecto al año anterior la han [...]
Los Restaurantes TOKS del Grupo mexicano GIGANTE apoyan a los cultivadores de café orgánico del Tacaná (Chiapas)
Desde octubre pasado está a la venta 14 sucursales de la cadena de restaurantes TOK el café orgánico de Tacaná Este café es producido en la reserva de la biósfera del Volcán Tacaná en Chiapas por un grupo de 140 [...]
ZENG bebidas refrescantes sostenibles
La empresa LaRutanatural, está lanzando al mercado una serie de bebidas refrescantes, elaboradas con ingredientes ecológicos y procedentes del comercio justo. Se anexa documento con información y características sobre la gama de bebidas que pueden completar perfectamente la carta de [...]
Unilever Food Solutions lanza Stop Mermas, una app para ayudar a la hostelería a luchar contra el desperdicio alimentario
Unilever Food Solutions lanza en colaboración con Hellmann’s esta web app gratuita que pone a la disposición de bares y restaurantes para que acaben con el desperdicio de alimentos, y que incluye claves y recomendaciones para que éstos puedan aumentar sus beneficios, tras un completo proceso [...]
Vajillas reutilizables en campus universitarios de Alemania
"Ahora, en el período Coronavid, vendemos principalmente nuestros platos para llevar", dice Kristin Dahl, del catering universitario. “Ya ofrecemos recipientes de comida desechables fabricados con materiales ecológicos. Los estudiantes también pueden transportar la comida en cajas reutilizables que hayan traído consigo. Para evitar tanto desperdicio como sea posible, también nos [...]
Cada inglés genera un 2% de CO2eq cuando consume fuera del hogar
Restaurantes Sostenibles ha asistido a un webinar convocado por Relondon, el equivalente a Barcelona+Sostenible en España, que está ya concienciando a los habitantes de la City sobre su aportación a la huella de carbono que genera la gran aglomeración urbana. [...]
En Inglaterra se duda que la descarbonización se logre antes del 2050
El conglomerado empresarial de electricidad E.ON ha publicado un nuevo informe que muestra cómo las políticas actuales dejan al Reino Unido fuera de la carrera para cumplir sus net-zero (carbono neutral) para el compromiso de 2050, el día después de [...]
Zero Carbon Forum: cadenas de restaurantes Reino Unido se unen para trazar la hoja de ruta hacia la descarbonización
A finales del 2020, Nando's, Burger King, KFC y Pizza Express se unieron para trabajar juntos en materia de descarbonización. Llamada Zero Carbon Forum, la nueva iniciativa está recibiendo el apoyo de UK Hospitality y la British Beer and Pub [...]
Repsol presenta el nuevo certificado Cocina eficiente y sostenible en Madrid Fusión 2021
El nuevo certificado de «Cocina eficiente y sostenible» puede obtenerse mediante un proceso ágil, sencillo y personalizado para cada restaurante. Un evaluador de Repsol hará una auditoría in situ de su situación en materia de eficiencia energética y sostenibilidad, y se le facilitará una [...]
El “Wave of Change” de Iberostar presentado a la junta del Club TOP F&B
Soraya Romero, directora de Sostenibilidad de Iberostar Group asistió a la junta del Club Top F&B para impartir una charla en la que explicoÌ a los asistentes las liÌneas generales de Wave of change, el programa que estaÌ desarrollando y poniendo en marcha la cadena para introducir [...]
La última milla, el gran reto del reparto de mercancÃas en las ciudades
¿Cómo hacer llegar el reparto de mercancías hasta los domicilios de una forma segura y eficiente? informa José M. Pan en La Voz, que ese es el gran reto que tienen sobre la mesa la Dirección General de Tráfico y la [...]
Mas carga reguladora: Ley de Residuos y ley Climática
España tiene un problema con su basura. El 50% de los residuos urbanos deberían haberse tratado para la reutilización y el reciclado en 2020, pero en 2019 no llegaron al 35% y el Gobierno asume que se incumplirá el objetivo [...]
Mas carga reguladora: Ley de Residuos y ley Climática
España tiene un problema con su basura. El 50% de los residuos urbanos deberían haberse tratado para la reutilización y el reciclado en 2020, pero en 2019 no llegaron al 35% y el Gobierno asume que se incumplirá el objetivo [...]
App gratuita para ayudar a la hostelería francesa durante la pandemia
En Francia, informa R21, para ayudar a los restauradores y a todos los profesionales de la restauración cuya actividad se encuentra paralizada hasta el 20 de enero (fecha anunciada por el gobierno para la reapertura de la hostelería), ePack Hygiene [...]
Nomen Foods lanza Nomenearth
Con el fin de dar a conocer todas las acciones e iniciativas, que esta empresa arrocera desarrolla, www.nomenearth.es será el portal que centralizará dichas actividades y a las que la ciudadanía ha respondido ya con un cúmulo de sugerencias, algunas [...]
Los dietistas-nutricionistas recuerdan su esencial rol en temas alimentarios y sanitarios
Coincidiendo con el día mundial del dietista-nutricionista, el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas Nutricionistas y la Academia Española de Nutrición y Dietética en España, ha convocado un Congreso virtual, donde además de presentarse importantes comunicaciones, se ha editado [...]
RODILLA Y LA PAR promueven la integración laboral de personas con discapacidad intelectual
La cadena de restauración Rodilla continúa su proyecto junto con la Fundación A LA PAR, para la integración laboral de personas con discapacidad intelectual. El restaurante, situado en la calle Arturo Soria 166 de Madrid y gestionado por 15 personas [...]
Hope Food gestiona los excedentes alimentarios de los Starbucks de vips
En Grupo Vips poseen una gran preocupación por el excedente alimentario; por ello, desde hace ya mucho tiempo están gestionando el excedente que se produce en sus almacenes cuando hay un cambio de carta o cuando los productos están a [...]
Glovo se pone al lado de los colectivos vulnerables
Glovo ha celebrado la cuarta edición de GlovoTalks, la segunda en formato webinar. La crisis sanitaria global producida por la Covid-19 ha afectado de forma contundente a los colectivos más vulnerables de la sociedad, agravando aún más problemas como la [...]
Restaurantes Sostenibles impartirá master class en la Universidad de Cádiz
El programa de GASTROPOLOGIA que atesora la red de asociaciones de restaurantes sostenibles y que dirigen Sergio Gil y Federica Marzioni se ha incluido en el Master de gastronomia sostenible, MASTERÑAM, que promueve la Universidad de Cádiz y que cuenta [...]
Las mascarillas de Circoolar logran la certificación UNE 0065
Esta empresa especializada en confecciones textiles bajo criterios de economía circular ha diseñado y fabricado mascarillas higiénicas reutilizables anti-pandemia, que han sido certificados por lograr 10 lavados bajo UNE 0065:2020. Ello supone un gran avance y mayor protección para los [...]
HappyAgua ofrece a las empresas el diseño de su botella de agua para completar su plan de responsabilidad social corporativa
Nuestro partner en materia de agua filtrada y otras soluciones sostenibles relacionadas con el agua, ofrece a las empresas un servicio personalizado en el diseño y rotulación de botellas de agua filtrada para ser utilizadas en salas de reuniones, comedores [...]
Square Ventures ha entregado más de 8 toneladas de alimentos a las familias más necesitadas y personas sin hogar con motivo de la pandemia Covid19
“Tras una de las mayores crisis sanitarias de nuestra época, nos encaminamos hacia una crisis económica y social. Desde Square Ventures conscientes de la situación de muchas familias que se quedan sin ingresos y de la dificultad por la que [...]
El Pòsit restaurante y Mas Vicenç recuperan la malvasia en Tarragona
El Pòsit restaurante, en colaboración con la bodega Mas Vicenç (DO Tarragona), han presentado este mediodía -en el establecimiento que el Pòsit tiene en el barrio marinero del Serrallo- ‘Apropòsit Malvasia’. Un vino blanco de color naranja, seco, oloroso y [...]
La entrega CERO emisiones, nueva tendencia
Gracias al uso de vehículos eléctricos y a la compensación de CO2 con Forest Bank, empiezan a proliferar los servicios de delivery CERO emisiones para restauración. Ventajas del delivery CERO emisiones Las ventajas del delivery CERO emisiones para la restauración [...]
Jornada sobre la descarbonización en las empresas de restauración
Convocados por el Foro Profesional de la Restauración Sostenible y la Asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona, a finales de febrero, se reunieron en Barcelona, empresas de restauración y hoteles , interesadas en los modos [...]
La Fundación Restaurantes Sostenibles llega a un acuerdo de alianza y colaboración con el Cluster de Turismo Sostenible de Aragón.
En su labor de compromiso por ayudar al sector de la gastronomía en desarrollar prácticas y actividades más sostenibilidad, y su determinación en convertir Aragón en uno de los territorios referentes, la Fundación Restaurantes Sostenibles se convierte en socio de [...]
Werner & Mertz entre el 1% de las empresas reconocidas con Platinum Ecovadis a nivel mundial
La empresa Werner&Mertz, partner de la Fundación Restaurantes Sostenibles, es reconocida con el certificado ECOVADIS PLATINUM por su compromiso con la sostenibilidad y el importante trabajo en torno a los diferentes indicadores evaluados. Un reconocimiento que únicamente ha recibido un [...]
Nomen Foods avanza hacia el autoconsumo energético
Se han instalado un total de 840 placas solares en la cubierta de dos de las naves de su planta de Deltebre (Tarragona). La empresa produce el 50% de la energía que consume. Deltebre (Tarragona), 22 de febrero de [...]
La restauración y el ayuntamiento de Barcelona lo tienen claro, la sostenibilidad debe ser prioridad
La Fundación Restaurantes Sostenibles ha reunido a la restauración de Barcelona que trabaja comprometida con la sostenibilidad con referentes como Oriol Castro (restaurante Disfrutar), Xavier Pellicer, Jordi Esteve (restaurante Nectari) o Dos palillos. Un acto que ha contado con la [...]
SIGHORE-ICS estará presente en HIP – Horeca Professional Expo del 6 al 8 de marzo en Madrid.
Estar presentes en esta nueva edición del HIP es un reto para nuestra compañía. Este evento es el mayor punto de encuentro donde empresarios y profesionales del sector Horeca, pueden encontar inspiración, innovación y soluciones para mejorar sus negocios en esta [...]
El Simposio de Restauración Sostenibles y economía circular de Zaragoza refuerza el ecosistema de la Fundación
El Simposio de Restauración Sostenibles y economía circular celebrado en Zaragoza deja dos mensajes claros: El ecosistema de la Fundación cuenta con grandes profesionales comprometidos y referentes en términos de sostenibilidad. El encuentro recalca la importancia de generar espacios de [...]
LA FUNDACIÓN RESTAURANTES SOSTENIBLES Y EL ICEB FIRMAN UN ACUERDO DE COLABORACIÓN PARA FOMENTAR LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN IBEROAMERICA. GaleríaLA FUNDACIÓN RESTAURANTES SOSTENIBLES Y EL ICEB FIRMAN UN ACUERDO DE COLABORACIÓN PARA FOMENTAR LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN IBEROAMERICA.
Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Información de interés, Proyectos en marcha
LA FUNDACIÓN RESTAURANTES SOSTENIBLES Y EL ICEB FIRMAN UN ACUERDO DE COLABORACIÓN PARA FOMENTAR LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN IBEROAMERICA.
El International Center for Entrepreneurs in Barcelona (ICEB) y la Fundación Restaurantes Sostenibles firman un convenio de colaboración para fomentar y apoyar la restauración sostenible. El acuerdo entre las dos entidades tiene como objetivo aproximar, formar y acompañar a todos [...]
