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Duni apuesta por la personalización para crear una experienza memorable e identificable.
Hoy en día, cada detalle cuenta. Los comensales buscan una experiencia memorable, deben identificarse y ser capaces de reconocer el establecimiento donde disfrutaron de un momento único. Para pasar de una servilleta sencilla a un accesorio de mesa reflejando vuestra [...]
SIGHORE-ICS estará presente en HIP – Horeca Professional Expo del 6 al 8 de marzo en Madrid.
Estar presentes en esta nueva edición del HIP es un reto para nuestra compañía. Este evento es el mayor punto de encuentro donde empresarios y profesionales del sector Horeca, pueden encontar inspiración, innovación y soluciones para mejorar sus negocios en esta [...]
El Simposio de Restauración Sostenibles y economía circular de Zaragoza refuerza el ecosistema de la Fundación
El Simposio de Restauración Sostenibles y economía circular celebrado en Zaragoza deja dos mensajes claros: El ecosistema de la Fundación cuenta con grandes profesionales comprometidos y referentes en términos de sostenibilidad. El encuentro recalca la importancia de generar espacios de [...]
La Fundación Restaurantes Sostenibles presenta las conclusiones de CubikHub 2022 y la hoja de ruta para el 2023 en Barcelona
La Asociación Barcelona Restaurantes Sostenibles y la Fundación Restaurantes Sostenibles organizan con el apoyo del Ayuntamiento de Barcelona un acto en el que reunir a la restauración de Barcelona que trabaja comprometida con la sostenibilidad en la Fábrica Moritz. Un [...]
LA FUNDACIÓN RESTAURANTES SOSTENIBLES Y EL ICEB FIRMAN UN ACUERDO DE COLABORACIÓN PARA FOMENTAR LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN IBEROAMERICA. GaleríaLA FUNDACIÓN RESTAURANTES SOSTENIBLES Y EL ICEB FIRMAN UN ACUERDO DE COLABORACIÓN PARA FOMENTAR LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN IBEROAMERICA.
Empresas de servicios, Fundación Restaurantes Sostenibles, Información de interés, Proyectos en marcha
LA FUNDACIÓN RESTAURANTES SOSTENIBLES Y EL ICEB FIRMAN UN ACUERDO DE COLABORACIÓN PARA FOMENTAR LA RESTAURACIÓN SOSTENIBLE EN IBEROAMERICA.
El International Center for Entrepreneurs in Barcelona (ICEB) y la Fundación Restaurantes Sostenibles firman un convenio de colaboración para fomentar y apoyar la restauración sostenible. El acuerdo entre las dos entidades tiene como objetivo aproximar, formar y acompañar a todos [...]
LEANpio, especialistas en gestión ecoeficiente de residuos, firma una alianza con la Fundación Restaurantes Sostenibles
La Fundación ha llegado a un acuerdo de colaboración con LEANpio, una empresa especializada en gestión sostenible de residuos, para el desarrollo del Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular que tendrá lugar en Zaragoza el martes 13 de febrero. [...]
LEMONGRASS CONFIAN ES SIGHORE-ICS PARA DIGITALIZAR SU CADENA DE RESTAURANTES
Disfrutar de su cocina es una experiencia única, sencilla y asequible para todos los bolsillos. Su nombre, Lemongrass, se inspira en una hierba asiática natural que evoca el concepto de restauración que ofrecen: Cocina sana y nutritiva, pero también suculenta, [...]
“La vigencia del término sostenibilidad” cierra la segunda edición de CubikHub
La segunda edición de CubikHub, organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles con el apoyo del ayuntamiento de Barcelona, ha cerrado abordando un debate muy interesante y que los profesionales que llevan tiempo trabajando en torno a ello pueden estar planteándose: [...]
Forest Bank y la Fundación Restaurantes Sostenibles promoverán la restauración de bajas emisiones
La Fundación Restaurantes Sostenibles promueve la sostenibilidad a través de la formación y/o asesoría de más de 1.000 profesionales y establecimientos de hostelería en toda España. Forest Bank es una consultora de sostenibilidad que ofrece a sus clientes cofinanciar proyectos de [...]
“¿Hay futuro para la hotelería en España?” por Jorge C. Juarez Ayuso.
El sector necesita soluciones efectivas para continuar su camino, sin que tengan que cerrar un porcentaje muy alto de los hoteles, restaurantes y bares Estamos llegando al final del año 2022, un año muy convulso y lleno de incertidumbre. Todos [...]
El cereal marino que promueve Angel León
La inquietud de Aponiente, con el chef Ángel León al frente, por seguir observando e investigando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa del mar le ha llevado a su último gran descubrimiento: el ‘cereal marino’, informa Darío Fraile en la revista Tapas. El [...]
Inés Sagrario presenta EKONOKE
La CEO de esta empresa y cofundadora de la misma, nos presenta el decálogo de cómo poder poseer un huerto vertical que nos garantice el suministro de verduras de calidad sin atacar al cambio climático. Ver www.ekonoke.com El decálogo de [...]
Granjas verticales sin sol, pero con leds
De la carne cultivada de alimentos de origen vegetal a ayudantes de cocina robótica, la tecnología parece estar infiltrándose en cada rincón de nuestro sistema alimentario. Y es algo bueno, porque necesitamos urgentemente formas de hacer más alimentos de mejor calidad utilizando menos recursos. Una tecnología de [...]
Los mercados de Paris acogerán a restaurantes que no pueden abrir y ofrecer take away durante la pandemia
La imaginación y ganas de no entorpecer el futuro de la hostelería, durante la pandemia, ha llevado a un acuerdo de la alcaldía de Paris con la patronal de restaurantes GNI-HCR con la colaboración de Metro, Umih y Cgad, conforme [...]
UDON servirá salmón certificado por la ASC
UDON Asian Food se ha convertido en la primera cadena de restaurantes española que sirve solo salmón con sello ASC (Aquaculture Stewardship Councils), que certifica que es un producto responsable y sostenible. Para obtener el sello ASC, los proveedores de salmón deben cumplir [...]
Vainatti: La crema de cacahuete gallega y sostenible que busca revitalizar el mundo rural
Matías Cecchetti defiende con firmeza unos hábitos de vida y de consumo saludables en los que se respete el trato personal con los clientes sin dejar a un lado la calidad de los productos que elabora desde hace unos meses [...]
Kulto por un consumo sostenible y responsable
Comprar frutas y verduras de producción ecológica a pequeños productores, recibiéndolas en 24 horas en su domicilio, mientras reducen el impacto ambiental y apoyan las economías locales, es el objetivo de la startup Proyecto Kulto, que en solo cuatro meses tras su [...]
MSC edita la Guía del atún Sostenible
El atún es uno de los pescados más populares comercializados alrededor del mundo, ya sea en conserva o fresco. Sin embargo, pescarlo de manera sostenible puede ser todo un reto. Para arrojar luz sobre la sostenibilidad de esta especie, MSC [...]
GASTROVALOCAL: El proyecto que une a agricultores y hosteleros para recuperar especies
Bcc Innovation, el Centro Tecnológico en Gastronomía de Basque Culinary Center, participa en el desarrollo de este proyecto de revalorización gastronómica de especies vegetales tradicionales y con poco uso, en colaboración con el restaurante Azurmendi de Eneko Atxa, la mayorista Makro, Neiker y el agricultor Guillermo González, del [...]
Abre Biomarket, el mercado mayorista de alimentos bio en Mercabarna
Biomarket, el primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España y el segundo de Europa, abrirá sus puertas en noviembre en Mercabarna. Se trata de polígono alimentario bio que centralizará en un único espacio principalmente frutas y hortalizas, facilitando así la distribución de productos al comercio y la restauración. [...]
Mas carga reguladora: Ley de Residuos y ley Climática
España tiene un problema con su basura. El 50% de los residuos urbanos deberían haberse tratado para la reutilización y el reciclado en 2020, pero en 2019 no llegaron al 35% y el Gobierno asume que se incumplirá el objetivo [...]
Mas carga reguladora: Ley de Residuos y ley Climática
España tiene un problema con su basura. El 50% de los residuos urbanos deberían haberse tratado para la reutilización y el reciclado en 2020, pero en 2019 no llegaron al 35% y el Gobierno asume que se incumplirá el objetivo [...]
El RACC denuncia problemas en la ultima milla de la Ciudad de Barcelona al haber un 30% menos de lugares de aparcamiento
Según informa El Periódico de Catalunya, la distribución de mercancías en terreno urbano es probablemente una de las actividades que menos ha evolucionado en comparación con el resto de sectores vinculados a la movilidad. Mientras cualquiera puede reservar una moto compartida a través del teléfono, [...]
HappyAgua recibe el certificado Biosphere de turismo sostenible
Compromiso real El pasado día 7 de mayo tuvo lugar la entrega de los distintivos del «Compromiso para la sostenibilidad turística del Destino Barcelona Biosphere» en un acto en el HubDigital de la Cámara de Comercio de Barcelona. Este es un acto que reconoce [...]
Alimentando al planeta a travé de la economía circular: Estudio de Elabe para Le Tribune
En estos tiempos de crisis sanitaria, los franceses nunca se han preocupado tanto por la disponibilidad y calidad de sus alimentos. Según un estudio reciente de Elabe, exclusivo para La Tribune, más de las tres cuartas partes de la población están [...]
ECOVATIVE: Alternativas de cultivo ecológico a los envases de plástico
Ecovative produce productos de embalaje que son alternativas totalmente compostables a los materiales sintéticos. Están hechos de micelio cultivado en y alrededor de subproductos agrícolas con bajo valor económico, actuando, así como un pegamento y pueden tomar cualquier forma necesaria. Al final [...]
Para sus servilletas, Duni lanza nuevo embalaje de papel reciclable con certificación FSC
Para preservar el medio ambiente, ¡cada esfuerzo cuenta! Proclama DUNI Ibérica: Estamos orgullosos de compartir una nueva iniciativa: reemplazar los embalajes de plástico de nuestras servilletas personalizadas por embalajes de papel con certificación FSC® (fabricado con madera procedente de bosques [...]
Las tarifas de la luz subirán, de promedio, un 10% a partir del 1 de junio
Nuevo giro de rosca del lobby eléctrico. Las nuevas tarifas que regirán el 1 de junio se anuncian como de mejora para todos. Un “fake” que se encarga nuestro asesor Adrián Gómez, CEO de la consultora, Gestor de Energía, de [...]
ECOGOTS nuevos vasos biodegradables
Los vasos reciclables de Ecogots son respetuosos con el medio ambiente: están hechos con polímeros biodegradables y ofrecen las mismas prestaciones que los vasos reutilizables que actualmente existen en el mercado. Son rígidos, están disponibles en varios colores, se pueden [...]
AFCE publica un estudio sobre lo inflamable, del PAC y GH37
La Cold Air Conditioning Environment Alliance (AFCE) dio una rueda de prensa el pasado 19 de mayo, donde su Delegado General de AFCE, Bernard Philippe dio una actualización sobre el futuro F-Gas tras la reunión de partes interesadas organizada por la [...]
La contaminación plástica puede estar extendiendo la resistencia a los antibióticos
Cada año, millones de toneladas de plástico se vierten en nuestros océanos. Muchos de los efectos negativos de todo este plástico son bien conocidos: envenena a los peces, enreda a las tortugas marinas y ha estado implicado en la muerte de cachalotes. Una nueva investigación plantea otra [...]
El Área Metropolitana de Barcelona presenta el Observatorio de la Alimentación
El AMB, que reúne 36 municipios de la provincia de Barcelona, entre ellos, los de mayor densidad urbana, a través de su Agencia de Desarrollo Económico, ha presentado el esquema básico del Observatorio de la Alimentación para dicho territorio. La [...]
Madrid Restaurantes Sostenibles participa en reunión sobre Transformación de la Sociedad
El día 12 de diciembre pasado, en plena celebración de la COP25 en Madrid, el espacio ÁMBITO CULTURAL de el CORTE INGLÉS de Callao, fue sede de una reunión sobre el desperdicio alimentario, participando expertos en alimentación y sostenibilidad en [...]
Madrid Restaurantes Sostenibles participa en el Networking organizado por Fundación Tomillo en ocasión del COOK FOR FUTURE
El encuentro estaba dedicado al papel de la educación y formación en el ámbito de la hostelería-gastronomía y su conexión con las necesidades de las empresas sociales del sector. Estaban presentes restaurantes y caterings sociales (Comidísimo, El Mandela), centros de formación en [...]
Iambiente entrevista a Federica Marzioni, Gerente de Madrid Restaurantes Sostenibles
¿Qué es un restaurante sostenible? ¿Qué conceptos debe integrar? Ser un restaurante sostenible implica un conjunto de actuaciones dentro de este prisma. En detalle, sobre la materia prima, ser sostenible significa priorizar la adquisición de productos frescos, locales y de [...]
Hostelería y Sostenibilidad, el binomio indisoluble
Se reproduce a continuación la entrevista coral que se realizó en julio pasado, con directivos de importantes asociaciones e instituciones y que se ha editado en REVISTA DE HOSTELERÍA, órgano oficial de la patronal Confederación Empresarial de HOSTELERIA DE ESPAÑA [...]
El Grupo De Luz y CIA clausura el Programa Sostenibilidad en Marcha
Con motivo de la celebración del quinto seminario, del ciclo de cinco, del que se componía el Programa Sostenibilidad en Marcha y que estaba dirigido a tratar sobre PERSONAS en Restaurantes Sostenibles, la ronda de intervenciones de expertos como Sergio [...]
Se celebró el Seminario de Marketing y Comunicación para Restaurantes Sostenibles en Barcelona
Por vez primera se ha celebrado, en el sector de la restauración, un seminario monográfico en materia de MKT y comunicación para restaurantes sostenibles, convocado y organizado por Restaurantes Sostenibles, en el marco del programa Sostenibilidad en Marcha. La ausencia [...]
HOSTELERIA DIGITAL entrevista a los presidentes de dos de las asociaciones que componen la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles en España
Llevan años promoviendo la sostenibilidad, a través de la asociación Restaurantes Sostenibles. En Barcelona se pusieron en marcha por la inquietud del sector hace unos años. Ya están implementando proyecto en Madrid y otras ciudades. Promueven seminarios ‘Sostenibilidad en Marcha’ [...]
Restaurantes Sostenibles participara en la convención de la Red Delice en Noruega
Entre el 23 y el 25 de septiembre, la localidad noruega de Stevanger será la sede de una nueva reunión de la red DELICE de ciudades gourmets de todo el mundo y en la que participa por España, la ciudad [...]
LEANpio, especialistas en gestión ecoeficiente de residuos, firma una alianza con la Fundación Restaurantes Sostenibles
La Fundación ha llegado a un acuerdo de colaboración con LEANpio, una empresa especializada en gestión sostenible de residuos, para el desarrollo del Simposio de Restauración Sostenible y Economía Circular que tendrá lugar en Zaragoza el martes 13 de febrero. [...]
LEMONGRASS CONFIAN ES SIGHORE-ICS PARA DIGITALIZAR SU CADENA DE RESTAURANTES
Disfrutar de su cocina es una experiencia única, sencilla y asequible para todos los bolsillos. Su nombre, Lemongrass, se inspira en una hierba asiática natural que evoca el concepto de restauración que ofrecen: Cocina sana y nutritiva, pero también suculenta, [...]
“La vigencia del término sostenibilidad” cierra la segunda edición de CubikHub
La segunda edición de CubikHub, organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles con el apoyo del ayuntamiento de Barcelona, ha cerrado abordando un debate muy interesante y que los profesionales que llevan tiempo trabajando en torno a ello pueden estar planteándose: [...]
Forest Bank y la Fundación Restaurantes Sostenibles promoverán la restauración de bajas emisiones
La Fundación Restaurantes Sostenibles promueve la sostenibilidad a través de la formación y/o asesoría de más de 1.000 profesionales y establecimientos de hostelería en toda España. Forest Bank es una consultora de sostenibilidad que ofrece a sus clientes cofinanciar proyectos de [...]
“¿Hay futuro para la hotelería en España?” por Jorge C. Juarez Ayuso.
El sector necesita soluciones efectivas para continuar su camino, sin que tengan que cerrar un porcentaje muy alto de los hoteles, restaurantes y bares Estamos llegando al final del año 2022, un año muy convulso y lleno de incertidumbre. Todos [...]
La sostenibilidad es un camino en el que cada restaurante y/o empresa debe desarrollar su propio plan de acción
Expofoodservice Madrid cerró la edición 2022 con la mesa redonda “Sostenibilidad en los modelos de restauración ¿es posible? en la que participaron 3 profesionales representantes de 3 grandes empresas de restauración organizada y un restaurador independiente, y fue moderada por [...]
El desperdicio alimentario, tema central en el tercer encuentro de CubikHub 2022
El tercer encuentro online de CubikHub, organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles con el apoyo del ayuntamiento de Barcelona, puso encima de la mesa uno de los temas más actuales: el desperdicio alimentario. Un encuentro que contó con diferentes agentes [...]
SIGHORE-ICS presenta sus novedades digitales en el Fòrum Gastronimic 2022
SIGHORE-ICS estuvo presente en la nueva edición del Fòrum Gastronòmic de Barcelona 2022 que se celebró del 7 al 9 de noviembre en el Recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. SIGHORE-ICS presentó sus últimas novedades, con gran aceptación por [...]
DUNI lanza su colección invierno 2022
Reuniones festivas, tradición, momentos amenos en familia… eso marca el invierno. Os acompañamos en la decoración de sus mesas con nuestra colección invierno 2022. Podéis crear una atmosfera cálida para que sus clientes se reúnan y compartan buena comida. Mezcle [...]
La sala tomó el protagonismo en el segundo encuentro online de CubikHub, organizado por la Fundación Restaurantes Sostenibles.
Juan Diego Sandoval, restaurante Coque y Coquetto Marián Martínez, restaurante Cenador de Amós Carlos Echapresto, restaurante Venta Moncalvillo Arantxa Sáinz, restaurante Tatau Abel Valverde, Pescaderías Coruñesas Restauración Elsa Gutiérrez, Onírica Club Israel Ramírez, restaurante Saddle Juan Mediavilla, coach formador consultor [...]
