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La red de inversores centrada en la sostenibilidad FAIRR y la organización sin fines de lucro Ceres han anunciado los resultados de su esfuerzo conjunto de dos años, para motivar a seis de las cadenas de QSR más grandes del mundo a adoptar prácticas [...]
OLAM, que viene del hebreo Tikún Olam, significa: reconstrucción y perfección del mundo, fue inaugurado el 2019 y está a cargo del Chef español Sergio Barroso, quién tiene vasta experiencia en restaurantes de gran prestigio, como El Bulli, de los [...]
El buque insignia de McDonald's en Disney (Orlando, Florida), completó recientemente su construcción, con el objetivo de ser el primer restaurante Net-Zero en la industria de restauración de servicio rápido, como parte de la política de sostenibilidad del operador de y su compromiso de [...]
El 27 de mayo de 2021 tuvo lugar en Suiza el día nacional del clima. Menu and More está dando un buen ejemplo y ha sido climáticamente neutro durante diez años, gracias a actividades que van desde el uso de [...]
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El portal digital restauracioncolectiva.com destaca que, el campus universitario de La Salle tenía, antes de la pandemia, un volumen anual de 4.800 estudiantes con un proyecto de crecimiento hasta llegar a los 6.000. Además del colectivo de alumnos, tanto universitarios [...]
Hostelería de España ha otorgado el Premio Nacional de Hostelería 2020 en la categoría de Innovación a UDON Asian Food, el grupo líder en restauración asiática de calidad en España. En su veredicto, el jurado destaca “su desarrollo innovador de [...]
El diseño de esta inédita figura procede de Gastropología y de la aplicación metodológica de la disciplina al propio marco profesional cuanto a gestión del talento, en respuesta a cambios forzosos y a la demanda de figuras capacitadas para practicar [...]
Se hace complejo pensar que una cadena de restaurantes, además temática en comida asiática y, además, franquiciadora de su concepto, camine en línea recta hacia la sostenibilidad. Pues bien, UDON ASIAN FOOD, es un buen ejemplo. El origen de la [...]
Coquetto Bar, el último restaurante de Mario Sandoval y sus hermanos en Madrid, está ofreciendo servicio de delivery, con lo que está haciendo las delicias de los amantes de la fórmula más casual del biestrellado restaurante Coque. «Pensamos mucho qué [...]
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