Empresas de restauración y sus proveedores, junto entidades e instituciones que velan por la sostenibilidad, en bares, cafeterías y restaurantes, se reunieron en el marco del Aula Internacional de Innovación Turística de ESADE, convocadas por la Concejalía de Comerç i [...]

El equipo culinario de los Estados Unidos, mejor dicho, de Thomas Keller, ha subido al pódium más alto, el pasado del 25 de enero, en el Bocuse d'Or de Lyon, por delante de Noruega e Islandia. Y ha sido gracias [...]

En el marco del Mercat de Santa Caterina, se celebró el pasado 14 de noviembre, una reunión convocada por la Regiduría de Comerç i Mercats (a la que competen también los Restaurantes) del Ayuntamiento de Barcelona, para presentar los rasgos [...]

BioCultura Barcelona ha protagonizado, en su última edición, durante la primera semana de mayo, en el Palau Sant Jordi de Barcelona, un éxito total y rotundo. La Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable ha superado sus propias expectativas y [...]

El pasado día 14 de marzo tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Vitoria, el simposio denominado Claves del modelo empresarial alimentario del futuro: RIS3, prioridades de investigación e innovación, organizado por el departamento de Desarrollo Económico, Competitividad del [...]

La revista digital que dirige Ana Turón, restauracioncolectiva.com promoverá y difundirá varios talleres prácticos en el sector Restaurama de Alimentaria 2016, tal como figura en el programa Green chefs que los organizadores del certamen han preparado para la hostelería profesional. [...]

Los próximos 1 y 2 de marzo, Madrid, será sede del 14º congreso de AECOC-HORECA, que en esta edición dedica parte de su programa a temarios relacionados con la sostenibilidad. Así, por ejemplo, a nivel internacional, los asistentes, profesionales del [...]

Haciendo gala de su puntual cita con el rendimiento de cuentas en cuanto a trabajos realizados en pos de la sostenibilidad, el Basque Culinary Center, convocó el pasado 9 de diciembre, la quinta edición de las jornadas que tratan sobre [...]

Después del incondicional apoyo que esta unidad alimentaria ha estado prestando a la iniciativa de Restaurantes Sostenibles en cuanto a que los mayoristas de Mercabarna, conocieran los cambios que en la demanda de alimentación fuera del hogar, se basan en [...]

En anexo se recoge la relación de empresas que han sido galardonadas, con los premios Excel45, que reconocen la labor de las cocinas centrales de empresas de restauración colectiva y en las que figura Catering Depersonas Cocinando con Sentido, la [...]