Aún no hemos superado las consecuencias de la necesaria aplicación de la normativa europea sobre alérgenos e intolerancias y, estos días, comienza a regir -en todo el Estado Español el Reglamento (UE) 2017/2158 sobre la minimización de la acrilamida en [...]

Tiene más detractores que admiradores. Pero, hay que sacarse el sombrero, cada vez que la famosa compañía de los arcos da a conocer, que no siempre (diseñó un restaurante ultra eficiente en Achim cerca de Bremen, en Alemania, allá por [...]

Son tiempos de 4.0 y economía circular. En el primer caso a la restauración ya se le está persuadiendo de las ventajas del big data y otras virtudes de esa tendencia. Pero, en materia de economía circular, donde la empresa [...]

A mediados de febrero Madrid será la sede de la segunda edición del HIP que, por lo que hemos presenciado en cuanto a tareas organizativas, va camino de erigirse como la mejor feria de hostelería de España, en cuanto a [...]

Despedimos a 2017 satisfechos con lo bien que, el sector empresarial de la restauración está respondiendo a la necesidad de conocer sobre sostenibilidad. A noticias, procedentes de todas las partes de la península ibérica, de que cada vez hay más [...]

Dicen los expertos que “El marketing verde es una opción favorable que tienen las empresas para promover sus productos y a la vez contribuir al medio ambiente”. Y que su “objetivo principal, es preservar los recursos no renovables, tratando de [...]

La Federación Española de Hostelería (FEHR) y el Ministerio de Energía, Turismo y Agenda Digital han firmado un convenio para destinar 30M de euros a que el sector hostelero mejore su eficiencia energética. Un nuevo Plan Renove de ahorro y [...]

Este boletín aporta la noticia de la creación de Barcelona Restaurants Sostenibles. Una iniciativa gestada sin prisa ni pausa, lo que ha permitido asentar sus principios fundacionales y primeras actividades, que no son más que las de divulgar los principios [...]

Nos fuimos de vacaciones anunciando que el dossier residuos orgánicos iba a tener prioridad entre aquellos asuntos que no suelen ser agradables de tratar en el seno de las empresas y en plena rentrée, se le añaden también el de [...]

En plena canícula no les voy a aburrir en demasía. Simplemente, recordarles que la gran batalla en los próximos meses se llamará “residuo orgánico en restaurantes”. Vale que nos hablen y suscribamos los principios de la economía circular y del zero [...]