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El 27 de mayo de 2021 tuvo lugar en Suiza el día nacional del clima. Menu and More está dando un buen ejemplo y ha sido climáticamente neutro durante diez años, gracias a actividades que van desde el uso de [...]
Parece que un nuevo fin se acerca. ¿Será el 10 de mayo la fecha de comienzo de una nueva era? La hostelería ya no se fía de los gobernantes hace tiempo y sigue su camino resiliente y renaciente. A los [...]
Comer no va a ser lo mismo en los tiempos de la inteligencia artificial informa Europa Press en El Español. Ni desde el punto de vista científico, ni desde el de la industria de la restauración, según acreditan dos iniciativas presentadas en Madrid, con [...]
Ftalks Editions son los encuentros periódicos impulsados por KM ZERO para inspirar y conectar a los actores que están liderando la revolución de la alimentación: startups, centros de investigación, líderes de opinión y la industria, como motor del cambio hacia [...]
El portal digital restauracioncolectiva.com destaca que, el campus universitario de La Salle tenía, antes de la pandemia, un volumen anual de 4.800 estudiantes con un proyecto de crecimiento hasta llegar a los 6.000. Además del colectivo de alumnos, tanto universitarios [...]
Dada la situación actual, en la que la pandemia ha constreñido a los restaurantes a desarrollar los servicios de take away y delivery, en especial en horarios con nulo servicio, el Ajuntament de Barcelona ha encargado al BCD (Barcelona Centre [...]
Bajo el apoyo y colaboración de ECODES, se presentó virtualmente la red sanitaria de hospitales que apoyan la sostenibilidad en su seno, con un webinar en la que participaron representantes de hospitales como el 12 de Octubre, Miguel Servet … [...]
Con la celebración del quinto webinar que, durante 2021, ha desarrollado el programa PIONEROS que Restaurantes sostenibles ofrece a los que desean iniciarse en materia de restauración sostenible, se da paso a la nueva etapa que la asociación tiene como [...]
Ya defendimos que ni siquiera la pandemia, puede detener la dinámica empresarial que impone el cambio de paradigma que se avecina, basado en la digitalización y la sostenibilidad. Nos corresponde pues, el protagonismo, pero también la responsabilidad, de no perder [...]
Presentación En la actualidad aumenta la apuesta de los empresarios del sector de la hostelería por lograr la sostenibilidad. Y es que hay que tener un equipo, una empresa y beneficios, pero también tener en cuenta el impacto, la huella en el ámbito de la sostenibilidad alimenticia. Pero ¿cómo [...]
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