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El Menú de las Estaciones, informan Ines Palou y Laura Guerrero, desde La Vanguardia, es una iniciativa de la capital mundial de la alimentación sostenible 2021 para cambiar los hábitos y el modelo alimentario de la ciudad fomentando prácticas y alimentos [...]
Ya defendimos que ni siquiera la pandemia, puede detener la dinámica empresarial que impone el cambio de paradigma que se avecina, basado en la digitalización y la sostenibilidad. Nos corresponde pues, el protagonismo, pero también la responsabilidad, de no perder [...]
Presentación En la actualidad aumenta la apuesta de los empresarios del sector de la hostelería por lograr la sostenibilidad. Y es que hay que tener un equipo, una empresa y beneficios, pero también tener en cuenta el impacto, la huella en el ámbito de la sostenibilidad alimenticia. Pero ¿cómo [...]
Hace pocas horas que acabo de participar en un foro de discusión profesional sobre “lo veggie” en hostelería, organizado por Barra de Ideas, valientemente de forma presencial en la Fooditeca de Barcelona, sede curiosamente de la consolidación de Restaurantes Sostenibles, [...]
La edición de este año, de tan importante feria dirigida al mundo bio (Food y non Food) y que ha tenido su versión digital, ha contado entre las numerosas jornadas profesionales, una en la que se ha tratado de la [...]
Ftalks Editions son los encuentros periódicos impulsados por KM ZERO para inspirar y conectar a los actores que están liderando la revolución de la alimentación: startups, centros de investigación, líderes de opinión y la industria, como motor del cambio hacia [...]
Profesionales e innovadores catalanes del sector de la alimentación y la tecnología alimentaria y agrícola podrán presentar sus propuestas hasta el 15 de enero de 2021 a las 00h. Fab Lab Barcelona prepara la próxima fase del Food Tech 3.0: [...]
En su segunda edición, los premios SISIFO, que se otorgan a aquellos proveedores que han desarrollado alianzas estratégicas, en materia de sostenibilidad, con sus clientes restauradores han sido limitados en número y “venue” de celebración del evento, como consecuencia de [...]
Una vez más HIP será en Ifema (Madrid) la sede de reunión de los profesionales de la hostelería del siglo XXI y de nuevo, Restaurantes sostenibles será el animador directo del seminario Producto, Planet, People. Descargar programa de intervenciones, al [...]
Despedía 2020 con el deseo de entrar en el 2021, con más optimismo y tesón, con el fin de superar las adversidades pasadas y presentes y les anunciaba buenas nuevas. Aquí están: Durante este año, la red de asociaciones de [...]
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