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Son fechas para valorar la actuación de este fatídico año que cesa en unos días. Desde la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles estamos revisando pasadas actividades previstas, no previstas e irrealizadas. El balance será positivo aunque empañado por un [...]
Desde inicios del siglo XXI, el BCC que dirige Joxe Mari Aizega, ha puesto especial atención en los temas de sostenibilidad en restaurantes. En las primeras ediciones asociaciones como ANTA, precursora de Restaurantes Sostenibles colaboró, a través de M.Cañizal e [...]
Hostelería de España ha otorgado el Premio Nacional de Hostelería 2020 en la categoría de Innovación a UDON Asian Food, el grupo líder en restauración asiática de calidad en España. En su veredicto, el jurado destaca “su desarrollo innovador de [...]
Se prolonga el cierre de los restaurantes en Catalunya, y emerge similar escenario en otros lares del estado español. Tiempo de confinamiento y de re-leer el pasado. Visiono la película (1970) de Rovira Beleta, con Serrat como actor, e interpreto [...]
La concejala de Innovación Económica y Emprendimiento del Ayuntamiento de Valencia, Pilar Bernabé, ha sido la encargada de clausurar la segunda edición de Ftalks’20. Durante su intervención ha destacado que, gracias a estas jornadas, la ciudad de Valencia se convierte [...]
El diseño de esta inédita figura procede de Gastropología y de la aplicación metodológica de la disciplina al propio marco profesional cuanto a gestión del talento, en respuesta a cambios forzosos y a la demanda de figuras capacitadas para practicar [...]
Se hace complejo pensar que una cadena de restaurantes, además temática en comida asiática y, además, franquiciadora de su concepto, camine en línea recta hacia la sostenibilidad. Pues bien, UDON ASIAN FOOD, es un buen ejemplo. El origen de la [...]
En las mismas fechas en que la labor esplendida de un chef del mar, como Angel León presentaba en Donostia, su “bocadillo de Omega3” la impecable labor de los armadores gallegos, por dar a conocer la riqueza proteínica de especies [...]
Coquetto Bar, el último restaurante de Mario Sandoval y sus hermanos en Madrid, está ofreciendo servicio de delivery, con lo que está haciendo las delicias de los amantes de la fórmula más casual del biestrellado restaurante Coque. «Pensamos mucho qué [...]
Glovo refuerza su apuesta por la Alta Cocina con su última incorporación en la app, Nectari. Se trata de un restaurante barcelonés con estrella Michelín de 2012 a 2018, que estará disponible a domicilio exclusivamente en la app de Glovo. [...]
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