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Mamá Campo, Vips o Serunion son algunas de las empresas de restauración que participarán como ponentes, en la jornada técnica que bajo el nombre “Los Restaurantes serán sostenibles o no serán” se celebrará el próximo dia 7 de noviembre por [...]
La economía circular es un concepto económico que se interrelaciona con la sostenibilidad y cuyo objetivo es que el valor de los recursos, materiales de elaboración y productos finales se mantengan en la actividad económica, durante el mayor tiempo posible [...]
Los interesados pueden leer el nº especial de la revista de Julio-Agosto clicando en el siguiente link: http://online.fliphtml5.com/rtdlu/rjsk/ El artículo de opinión de Sergio Gil está en la página 8 bajo el título Apuntes Gastropológicos: Decálogo del restaurador/artista.
Sensible a los cambios que se están produciendo en el paso de una economía lineal a otra denominada economía circular, Restaurantes Sostenibles hace años que estudia la implementación de medidas, para que dicha transición se haga de forma progresiva y [...]
Este verano, el Boston Consulting Group, se ha encargado de no hacernos olvidar del lío en que nos hemos metido, con el consumismo. Sensible a la preocupación de que la ONU ve que sus objetivos de desarrollo sostenible serán difíciles [...]
Serunion, compañía líder en restauración colectiva en España, acaba de lanzar un nuevo concepto de restaurante de empresa ecológico, saludable y sostenible, bajo el concepto de “The Green House”. La demanda creciente de estos productos por parte del consumidor ha [...]
Leerán en las noticias de este boletín (Mayo 2018) que el movimiento colaborativo, que lidera el restaurador y antropólogo Sergio Gil, no se ha parado en la creación del programa docente PIONEROS en Restauración Sostenible, que desarrolla en colaboración con [...]
El próximo 15 de junio, se celebrarán en el Palacio Euskalduna de Bilbao (https://www.euskalduna.eus/espacios/sala-e/) unas interesantes jornadas sobre gastronomía y desarrollo sostenible,con importantes intervenciones de reconocidos chefs y directivos de entidades relacionadas con la sostenibilidad y la economía circular.Las organiza [...]
BioCultura BCN celebró su XXV aniversario superándose una vez más a sí misma. Con todo el espacio contratado desde hace meses, fue capaz de atraer a unos 74 mil visitantes desde el 3 al 6 de mayo en el Palau [...]
¡En el certamen “We’re Smart Think Vegetables! Think Fruit!", de We're Smart Green Guide, la guía verde de restaurantes de todo el mundo, Pellicer se ha alzado con el gran premio. La organización ha destacado "el refinamiento y genio del [...]
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