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En el centro comercial So Ouest, de Levallois Perret( París) se ha abierto Ker Soazig, una creperie con recetas de la Bretaña que se caracteriza por que todos los ingredientes de los platos de su carta están certificados como bio. [...]
Este verano Barcelona ha ofrecido una nueva cita con un restaurante sostenible: se trata de Celerí, el sueño que todo chef posee y que ha hecho realidad Xavier Pellicer, en el Passatge Marimón de Barcelona donde ofrece una cocina mediterránea [...]
Emblema de establecimientos que comulgan con el desarrollo sostenible y algo más, la iniciativa responde a la inquietud de Pilar Muñoz Calero, especialista en mayor conocimiento sobre la sensibilidad química múltiple en el cuerpo humano, su hermano Javier (con negocios [...]
Después del incondicional apoyo que esta unidad alimentaria ha estado prestando a la iniciativa de Restaurantes Sostenibles en cuanto a que los mayoristas de Mercabarna, conocieran los cambios que en la demanda de alimentación fuera del hogar, se basan en [...]
En anexo se recoge la relación de empresas que han sido galardonadas, con los premios Excel45, que reconocen la labor de las cocinas centrales de empresas de restauración colectiva y en las que figura Catering Depersonas Cocinando con Sentido, la [...]
El próximo 3 de junio, Mercabarna celebra su ya habitual cita con los restaurantes para hablar de conceptos y tendencias, destacando este año la importancia otorgada a los restaurantes sostenibles, habiendo invitado a miembros de Barcelona Restaurants Sostenibles a describir [...]
Pese a lo incipiente de la iniciativa, cada vez es más frecuente observar la apertura de restaurantes con mayores o menores gestos de sostenibilidad. La lista podría ser grande, pero nos vamos a referir a uno que lleva abierto desde [...]
La encargada de describir, a los asistentes a la jornada profesional, el origen de la iniciativa y el entorno en el que se moverá Restaurantes Sostenibles fue Isabel Coderch, que asumirá su dirección y gerencia, siendo Norberto Navarro director técnico [...]
El próximo 29 de enero, Horeq en Ifema (Madrid) será sede de la celebración de un seminario profesional, convocado por ANTA (www.anta-asoc.org) y Restaurantes Sostenibles (www.restaurantessostenibles.com) en el que además de tratarse sobre cómo llegar a ser un restaurante sostenible, [...]
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