Durante la II Summit, que la asociación de cadenas de restaurantes, Marcas de Restauración, organizó en Barcelona, en el pasado octubre, Restaurantes Sostenibles se encargó de moderar una mesa de directivos empresariales, representantes del creciente movimiento del uso de nuevas [...]

Foods for Tomorrow, start-up barcelonesa del sector de la tecnología alimentaria que está revolucionando los alimentos basados en proteínas vegetales, se asocia con UDON, cadena de comida asiática especializada en noodles, para ofrecer una alternativa 100% vegetal en sus más [...]

Green Cola Iberia, la compañía que produce y comercializa Green Cola en España y Portugal, ha nombrado a Josep Rodero como nuevo director de desarrollo y distribuidores de la marca. Con esta incorporación, la compañía afianza el crecimiento y ampliación [...]

Carlota Mateos (Rusticae) y Juan Vila Notario fundador del hotel club ecológico 'Cuesta de Patas', en Cuenca, han creado PlenEat. Se trata de un "servicio para empresas de menús 100% ecológicos, equilibrados y muy apetecibles, a partir de alimentos de [...]

El Decreto No. 2015-447 del 17 de abril en el Diario Oficial, exige que usted informe a los clientes sobre la presencia de alérgenos en sus platos. Pero algunos clientes dicen que son alérgicos y otros intolerantes (gluten, por ejemplo). ¿Cuáles son [...]

Desarrollado por Economist Intelligence Unit con el Barilla Center for Food & Nutrition, el FSI se elabora en 34 países de todo el mundo y mide la sostenibilidad de los sistemas alimentarios a través de tres indicadores: pérdida y desperdicio [...]

La cadena singapurense SaladStop!, especializada en productos saludables de formato fast food. abrirá en España y Portugal de la mano de Dani Camós, hasta hace poco tiempo alto directivo del Grupo Andilana de restauración singular. SaladStop! es la primera y [...]

El Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad a través de la AECOSAN junto a varios sectores de la alimentación promueven este plan de “COLABORACIÓN PARA LA MEJORA DE LA COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y OTRAS MEDIDAS 2017-2020″ que [...]

El estudio ‘La Alimentación Sostenible en España’, elaborado por IPSOS para la Fundación Daniel & Nina Carasso, indica que la preocupación por la salud, la pérdida de sabor de los alimentos y los efectos medioambientales son las principales motivaciones de [...]

Jóvenes valores profesionales ya abren sus locales bajo la filosofía del desarrollo sostenible. Es el caso de Aina Martín, que desde hace un año regente BROT en el Centre Millenari de San Just (Barcelona) y que ayudada por Svitlana Borowska [...]