b.good es una marca americana surfeando en la ola del Fast Good / Fast Casual, contribuyendo a reinventar el segmento de la comida rápida de hamburguesas con productos de muy buena calidad preparados a partir de ingredientes frescos y con [...]

El pasado 12 de abril tuvo lugar en la Escuela de Hostelería de Madrid la celebración de la III Convención de directores de Cocinas Centrales y Chefs Corporativos, organizada por ANTA que este año celebra 20 años de continuas actividades [...]

El Diario EL PAIS ha publicado la noticia de que la idea de presentar a los pequeños las ventajas de comer sano e impulsar el modelo agroecológico es ya una realidad gracias a la Fundación Hogar del Empleado (FUHEM), que [...]

El interés por los profesionales de la cocina diferida y de ensamblaje por encontrar una alternativa al tratamiento térmico de los productos para garantizar la seguridad alimentaria y las fechas de consumo preferente, posee en la tecnología de las altas [...]

Desde el 31 de marzo al 17 de abril, cerca de 35 restaurantes de Barcelona, ofrecerán menús gastronómicos, platillos y degustaciones especiales, colaborando en la campaña IV Ruta del Bacalao. ¿Sabes quién corta el bacalao en Barcelona? Este es el [...]

Entre los ganadores de los premios InnovANTA que organiza ANTA, y que serán entregados el próximo 12 de abril, en Madrid, en el transcurso de la III Convención de Cocinas Centrales, en su sexta edición, figura la iniciativa COMEDOR SALUDABLE. [...]

Cerca de 560 congresistas participaron, en Madrid, los pasados 1 y 2 de marzo en la 14ª edición del congreso Aecoc Horeca, que reúne a las empresas de Foodservice, tanto proveedores como operadores de restauración y que participaron en las [...]

Michael Ellis, director internacional de las guías Michelin, ha declarado – con motivo de la publicación de la Guía Michelin Francia 2016-que " que "los líderes están trabajando cada vez más productos locales"; una tendencia que se explica como "un [...]

Entre un 6 y un 10% de la población presenta algún tipo de alergia e intolerancia alimentaria. Este nuevo servicio on line  trata de sensibilizar y crear las condiciones para que los profesionales de la restauración se adapten a esta [...]

La chef del restaurante Semproniana y divulgadora gastronómica Ada Parellada, manifestó    durante el Opening de Creator Space tour Barcelona que “restaurantes, consumidores e industria debemos adquirir conciencia del valor real de los alimentos para reducir el despilfarro”. Para ello, es [...]