La familia Zamora hace tiempo que rompió moldes gastronómicos en Santander con su grupo de restauración De Luz, y ahora ya muestra sus valores culinarios también en Madrid. Los que se preocupan por destacar la labor social que se puede [...]

“Necesitamos jefes de partida y cocineros. Jóvenes, dinámicos, con ganas y hambre de aprender como de aportar al equipo. Trabajamos con productos de calidad y estacionales lo que hace una carta buena, dinámica y divertida. Ofrecemos un buen ambiente de [...]

Para celebrar su 15º aniversario, la cadena  de origen belga Exki, que posee 80 restaurantes de los que 32 en Francia, ha editado para sus empleados tres libros consagrados a difundir conocimiento sobre aspectos del desarrollo sostenible relacionados con 1) [...]

El Plan firmado recientemente por Paradores va más allá de la legislación vigente, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres, con la puesta en marcha de un amplio y ambicioso Plan de Igualdad: un conjunto de medidas que, real [...]

Desde hace doce años, l´Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida se ha preocupado en los programas de formación para sus alumnos, por combinar conocimientos profesionales intrínsecos con los de las tendencias de la sociedad post industrial, en especial en lo [...]

Entre los diversos retos que la actualidad nos plantea (creciente dependencia de la informática, cambios en los gustos y preferencias de los consumidores, etc.) uno de ellos nos afecta no sólo como profesionales sino también como ciudadanos: el desperdicio de [...]

Los pilares de la construcción horizontal de UDON están basados en valores y principios que se enraízan en nuestra cultura humana de empresa, tales como la honestidad, la (auto) exigencia,(auto) crítica, la transparencia, el respeto y el compromiso, entre otros. [...]

Del 1 de mayo al 31 de Octubre se celebra en Milán una nueva edición de la universal EXPO que, en esta ocasión, mucho tiene que ver con lo que persigue Restaurantes Sostenibles. Su lema es “Feeding the planet, Energy [...]

Los días 1 y 2 de Junio, el Master de Innovación y gestión en la Restauración, que en su cuarta edición, organiza el Basque Culinary Center, ha celebrado las pruebas finales de evaluación de los proyectos de los alumnos, que [...]

Como viene siendo habitual, el BCC convoca cursos para restauradores que quieren introducirse o perfeccionar conocimientos en materia de restauración sostenible. Esta vez el temario se ciñe a la elaboración de una carta saludable con productos sostenibles y será impartido [...]