Se reproduce a continuación la entrevista coral que se realizó en julio pasado, con directivos de importantes asociaciones e instituciones y que se ha editado en REVISTA DE HOSTELERÍA, órgano oficial de la patronal Confederación Empresarial de  HOSTELERIA DE ESPAÑA [...]

Llevan años promoviendo la sostenibilidad, a través de la asociación Restaurantes Sostenibles. En Barcelona se pusieron en marcha por la inquietud del sector hace unos años. Ya están implementando proyecto en Madrid y otras ciudades. Promueven seminarios ‘Sostenibilidad en Marcha’ [...]

Entre el 23 y el 25 de septiembre, la localidad noruega de Stevanger será la sede de una nueva reunión de la red DELICE de ciudades gourmets de todo el mundo y en la que participa por España, la ciudad [...]

El pasado mes de junio y con asistencia directa a las deliberaciones del comité de la EMF que debía elegir las ciudades que colaborarán en sus programas internacionales, una delegación de la Red de Asociaciones de Restaurantes Sostenibles, logró para [...]

A finales del mes de julio, Madrid fue la sede de una reunión de expertos de instituciones vinculadas a la hostelería, convocada por la patronal de la hostelería española: Hostelería de España, a la que fue invitada Restaurantes Sostenibles. Participaron [...]

La Pedrera de Barcelona fue la sede elegida por la patronal de las cadenas de restauración MARCAS DE RESTAURACION, para celebrar su II Summit en Barcelona. La reunión que fue inaugurada por F. Colom, regidor de Comerç i Turisme del [...]

La Vanguardia de Barcelona, se ha hecho eco de la alianza de entidades que desean unir esfuerzos para combatir el derroche alimentario, prevenir la generación de desperdicios y, en suma, dar una segunda oportunidad a la comida para que no resulte [...]

En el País Vasco, las diferentes administraciones locales, las diputaciones y la autonomía junto con entidades profesionales vinculadas al I+D+I, como es el caso de AZTI, trabajan conjuntamente en pos de planes de alimentación saludables y sostenibles. Hay 6 líneas [...]

El teniente de alcaldía de Empresa, Cultura e Innovación, Jaume Collboni, y la concejal de Comercio y Mercados, Montserrat Ballarin, han firmado hoy un acuerdo marco de colaboración entre el Ayuntamiento de Barcelona, entidades y sindicatos para impulsar el sector [...]

Una generación de chefs internacionales comprendió que podía multiplicar la dimensión de su profesión, integrando nuevas aptitudes, creatividad, innovación y preocupaciones sociales sobre un terreno abonado por el intercambio; muy especialmente, que podía contribuir con ello a la mejora de [...]