La cocina y la sala son lugares ruidosos. La exposición al ruido promueve la fatiga y el estrés. El nivel habitual de conversación es 50dB. En el sector del alojamiento y la restauración, casi un tercio de los empleados están [...]

Por su defensa del patrimonio de las culturas indígenas y afroamericanas en su país, la chef colombiana Leonor Espinosa ha sido proclamada, el pasado mes de Julio, y en Ciudad de México, ganadora del Basque Culinary World Prize 2017; el [...]

El movimiento The World’s 50 Best Restaurants recalo hace unos días en Barcelona y nada menos con los stars más notorios. Esta fiesta gastronómica especial fue dirigida por Ferrán Adrià – cuyo restaurante, el Bullí, fue el primero en ser [...]

Un año más, Grupo Vips ha presentado su Informe de Gestión Responsable, dónde la compañía muestra los proyectos con gran contenido de sostenibilidad, especialmente en las áreas de generación de oportunidades de empleo, alimentación para todos, medio ambiente y participación en la comunidad. [...]

El próximo 16 de mayo en el centro de formación l'Arrocet, tendrá lugar el curso piloto para empleados de restaurantes que deseen una inmersión en los temas de sostenibilidad. Tras las sesiones didácticas y dos pruebas de aptitud, los alumnos [...]

El conocido, por medios del Tercer Sector, St Cuthbert’s Centre en Earl’s Court de Londres, será el lugar donde Maximo Bottura abrirá uno de sus Refettorios con el fin de que él y sus colegas mediáticos elaboren comida para personas [...]

María Escribano, responsable máxima de la gestión de talento contará en primera persona la experiencia del Grupo VIPS, en el citado seminario, que se celebrará en ESADE promovido por el Ayuntamiento de Barcelona (ver programa), como un caso de éxito y [...]

El pasado 23 de noviembre, este organismo dependiente de la Generalitat de Catalunya, convocó a una serie de expertos en sostenibilidad y alimentación saludable, con el objeto de elaborar un a modo de hoja de ruta para el año 2017 [...]

Barcelona acogió el pasado 1 de diciembre la V edición de Business With Social Value (BWSV), una cita de networking para promover la contratación de servicios empresariales con valor social. El objetivo de este encuentro, es promover que la actividad [...]

Profesionales hosteleros de la ciudad pucelana, con intereses en otros establecimientos como Niza o Eh! Voilá, han volcado todos sus deseos de alcanzar la sostenibilidad en restaurantes en Le Bistró, objetivo que ha supuesto lograr un premio FHER 2016. Ubicado [...]