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La alta cocina y la sala protagonistas de los encuentros online de Cubik Hub, donde más de 40 profesionales compartirán sus experiencias La segunda edición de Cubik Hub Restauració Sostenible Barcelona, organizada por la Fundación Restaurantes Sostenibles y apoyada por [...]
El plástico es un problema invisible. Parecía una cuestión meramente ecológica, pero lo hemos saturado hasta tal punto que nuestros mares nos lo están rebotando hasta el plato. Según el CSIO, Agencia Científica Nacional Australia, hay 14 millones de toneladas de trocitos de [...]
My Food diseña y comercializa invernaderos conectados para particulares y empresas, informa Maeya Brossard. Aprovechando una combinación de técnicas modernas de producción (acuaponía, aeroponía, montículos de permacultura) y tecnología (posibilidad de monitorear el estado de sus cultivos a través de [...]
Ya presente en Portugal, Phenix anunció este 10 de marzo acelerar en el continente europeo. Quiere reforzar su presencia en España, y también revela un despliegue en Bélgica e Italia. “Nuestro objetivo es lanzar nuestras soluciones tecnológicas en toda Europa para primero reducir [...]
El motivo es mantener la vertebración social de los barrios ligando a su ciudadanía con destacados modelos de bares y restaurantes, tales como los premiados, que fueron: En innovación En Ville en el barrio de Ciutat Vella En integración con [...]
El Mercader de l’Eixample abrió sus puertas en diciembre del 2015 en Barcelona y desde esa fecha es un baluarte de cocina catalana tradicional y ecológica, acercándose rápidamente a la sostenibilidad. Un establecimiento donde priorizan los alimentos de proximidad y [...]
Seguimos insistiendo, desde esta sección, en que hay muchos restaurantes que apuestan por la sostenibilidad, pero que a duras penas se lo comunican a sus clientes. KOH.Barcelona con menos de 100 días abierto en el barrio del Poble Nou, zona [...]
No lo busquen en la Barceloneta, ni en las Ramblas ni en el Raval. Hay que mirar precisamente hacia atrás y hacia arriba; hacia lo más alto de la ciudad; por los barrios del Coll, la Taixonera…y cerca de la [...]
El chef Albert Mendiola, del restaurante Marimorena (Sant Boi de Llobregat), fue proclamado Cuiner de l'Any 2017, tras superar en la votación popular al resto de los cinco finalistas, seleccionados por un jurado de expertos profesionales. El premio fue concedido por el Fòrum Gastronòmic [...]
Con apenas 30 años cada uno, Oriol Casals y Teo Rubio abrieron Teòric. Fue hace año y medio, en el Eixample barcelonés, y lo hicieron para dar rienda suelta a su vocación de hosteleros, comulgando con los principios culinarios que [...]
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