En 12 meses, informa David Burrows,el gobierno del Reino Unido introducirá su último impuesto pigouviano. El plástico que no contiene al menos un 30% de contenido reciclado se verá afectado por un impuesto de 200 libras esterlinas por tonelada. La intención es [...]

Según informa RESTAURATION21, el pasado 15 de febrero, 19 actores de la restauración con servicio de delivery, firmaron con el Ministerio de Transición Ecológica francés, una carta que establece objetivos para la reducción de envases y embalajes plásticos de un solo uso [...]

En los dos Simposios que Restaurantes Sostenibles convocó en 2018 y 2019, el interés por presentar a sus asistentes, soluciones en materia de zero waste, le llevó a invitar a participar a Constance Lambert, Business Development Manager Southern Europe de [...]

Durante la segunda quincena de diciembre la cooperativa Tarpuna, experta en la gestión de residuos bajo principios de economía circular, organizó sendas jornadas virtuales para que los profesionales que intervienen en las citadas actividades pudieran expresar sus opiniones y generar [...]

Las consultas demoradas y las discusiones sobre las definiciones están creando un entorno político caótico. El proyecto de ley de los mercados internos está destinado a enturbiar aún más las aguas. Informa David Burrows. El 1 de octubre entró en vigor el Reglamento de [...]

Al igual que la distribución de alimentos, los comedores deben, para 2025, reducir el desperdicio de alimentos en un 50% en comparación con el nivel de 2015. Los restaurantes tienen 5 años más para lograr este objetivo. Adoptado el 24 [...]

La Fundació Rezero y sus colaboradores se han reunido para otorgar premios a la Millor Iniciativa Remenja’mmm, que, en su tercera edición, han recaído en el Restaurante Pa i Raïm de Palafrugell (Girona), primer premio y en el Restaurante Centric [...]

El HOTEL AURA en Algeciras (Cádiz) es un ejemplo de cómo sin ser cadena hotelera, el objetivo de residuo cero también llega a las pymes del sector. «Utilizamos bolsas biodegradables compostables dado nuestro compromiso con medio ambiente» señala su director [...]

Desde sus comienzos hace 23 años, PortAventura ha apostado siempre por minimizar la generación de residuos y por su reciclaje. En el año 2017 se segregaron alrededor de 34 fracciones de residuos, siendo la valorización* la principal vía de gestión [...]

Querer gestionar los residuos orgánicos respectando el modelo de economía circular obliga a reducir, transformar y valorizar la materia desperdiciada. Un grupo de empresarios e investigadores franceses trabajaron durante años, mano a mano para crear una Máquina revolucionaria: La Máquina [...]