Este año la corona de mejor restaurante sostenible que, en el marco del ranking de los mejores 50 restaurantes del mundo, se eligió en Melbourne, la SRA de Londres ha otorgado el título al restaurante francés Septime, que desde 2011 [...]

La restauración, ya sea comercial o colectiva, comienza a disponer de sencillas aplicaciones informáticas, para evaluar el desperdicio en sus cocinas y en sus comedores, mediante la sencilla contabilidad de lo que sale para ser cocinado o servido y lo [...]

Los restaurantes suecos están utilizando para cumplir con los requisitos que exige la sostenibilidad una compostadora, de la marca Food Waste Master, que supera barreras como en la actualidad supone espacios grandes equipos, malos olores o necesidades de personal para [...]

Los restaurantes británicos están a punto de alcanzar el millón de Tm de residuos al año y de los que un 20% sería residuo orgánico-alimenticio. Se evalúa en 682M de libras al año el costo medio ambiental de los desperdicios. [...]

En esta ciudad francesa se ensaya un creativo servicio de recogida de residuos de frutas y verduras en una decena de restaurantes del barrio de L´Ile. La Tricyclerie, es una empresa que recoge con triciclos, los residuos de vegetales de [...]

Después de dos décadas de grandes avances, el nivel de recogida selectiva bruta , en el Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB) se ha detenido en el 34% desde hace cinco años. "El modelo de gestión de los residuos municipales en el territorio metropolitano [...]

El FAD barcelonés en el marco de la sexta edición del FadFest ha otorgado los históricos los premios FAD, y organizado el denominado “Ensayo General”: una macro comida bajo matices de sostenibilidad alimentaria. Por otro lado, Ensayo General celebrado el domingo 11 [...]

Para su división de ticket restaurant Sodexo Pass, el grupo empresarial que en materia de sostenibilidad ejecuta su proyecto Better Tomorrow Plan, ha decidido apoyar a la empresa star-up TakeAway de Lyon, para que los comensales de sus restaurantes adheridos [...]

Con estas palabras, Oscar Martín, CEO de Ecoembes denunciaba las carencias existentes en España respecto a las políticas de reciclaje de residuos, en declaraciones a EL PAIS Negocios y con motivo de que el 17 de mayo se celebró el [...]

En uno de los  más interesantes digitales sobre información medio  ambiental que se editan en España, ha sido publicada una  importante entrevista con Josep Mª Tost i Borrás, Director de la Agencia de Residuos de Catalunya, con motivo de celebrarse [...]