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La restauración, ya sea comercial o colectiva, comienza a disponer de sencillas aplicaciones informáticas, para evaluar el desperdicio en sus cocinas y en sus comedores, mediante la sencilla contabilidad de lo que sale para ser cocinado o servido y lo [...]
Los restaurantes suecos están utilizando para cumplir con los requisitos que exige la sostenibilidad una compostadora, de la marca Food Waste Master, que supera barreras como en la actualidad supone espacios grandes equipos, malos olores o necesidades de personal para [...]
Los restaurantes británicos están a punto de alcanzar el millón de Tm de residuos al año y de los que un 20% sería residuo orgánico-alimenticio. Se evalúa en 682M de libras al año el costo medio ambiental de los desperdicios. [...]
En esta ciudad francesa se ensaya un creativo servicio de recogida de residuos de frutas y verduras en una decena de restaurantes del barrio de L´Ile. La Tricyclerie, es una empresa que recoge con triciclos, los residuos de vegetales de [...]
Winestyle Travel, empresa que lidera la joven emprendedora Glòria Vallès Salbanyà, se está consolidando, sin embargo, en el sector del turismo “slow”. Así lo avala la certificación que acaba de recibir, el prestigioso sello Biosphere Responsible Tourism, que le ubica como una [...]
Aigües de Barcelona ha sido un actor principal en la vida de Barcelona a lo largo de 150 años. Durante todo este tiempo la ciudad y la compañía han caminado juntas, progresando, transformándose mutuamente, proyectándose en el mundo, señala Maria [...]
El real decreto 56/2016 establece que las empresas, a partir de un volumen determinado, deben someterse a auditorías energéticas o a la implantación de sistemas de gestión de la energía para reducir consumos. La citada norma establecía un plazo de [...]
Coincidiendo con la celebración de C&R en Ifema, las asociaciones profesionales cuyos miembros son básicamente instaladores de frio, climatización y refrigeración, han suscrito un convenio de cooperación para generar sinergias que mejoren sus servicios y en especial su política de [...]
Pocos podían suponer que, en el mundo de los restaurantes, además de conocer sobre el precio del rodaballo habría que hacerlo sobre el del R404A. Pues bien, dada la dinámica normativa de los gases fluorados, en el marco de la [...]
De acuerdo a la legislación publicada el pasado año, durante el próximo mes de marzo, la administración de Salud del gobierno francés, procederá a auditar higiénicamente los locales de restauración y publicará oficialmente los resultados en una web, contra los [...]
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