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Biomarket, el primer mercado mayorista de alimentos ecológicos de España y el segundo de Europa, abrirá sus puertas en noviembre en Mercabarna. Se trata de polígono alimentario bio que centralizará en un único espacio principalmente frutas y hortalizas, facilitando así la distribución de productos al comercio y la restauración. [...]
Esta conocida marca tiene en el mercado arroces ecológicos tales como: 1.-El arroz de cultivo ecológico: es un arroz redondo, sabroso, sano y natural, perfecto para elaborar todo tipo de recetas mediterráneas tradicionales como paellas, guisos, arroces caldosos o arroces secos. Además, [...]
La alianza de Opromar con el Foro Profesional de la Restauración Sostenible supone un paso más en la comercialización del mince, el producto elaborado con músculo de pescado que ofrece numerosas posibilidades culinarias. La unión de las dos organizaciones quedó [...]
Después de recibir durante dos años consecutivos el título al Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en su local homónimo, situado en el corazón del Eixample barcelonés, el chef catalán Xavier Pellicer, se convierte en Personalidad del Año y entra [...]
Desde su apertura en octubre de 2007, Messe Stuttgart ha marcado tendencias con su compromiso de sostenibilidad con sus clientes. Luis Núñez, director de división de Aramark Restaurations GmbH para la restauración deportiva, de ocio y ferias, proporciona información (fuente [...]
El movimiento social-ciudadano-profesional Eixarcolant, que tiene su base en la comarca de Osona, en Barcelona, y que tan eficazmente anima Marc Talavera, acaba de publicar un nuevo libro sobre plantas comestibles, que hará las delicias de aquellos chefs que comulgan [...]
Bodevici (Torrijos 21, Barcelona) abrió sus puertas en mayo de 2011 como la primera heladería ecológica de España. Casi una década más tarde, se convierte en la primera heladería ZERO WASTE de Europa, ofreciendo así, una experiencia de compra 100% sostenible, [...]
Esta organización gallega vinculada a los recursos y capturas pesqueras trata de aprovechar la riqueza del mar en cuanto a especies desconocidas y poco comercializables, intentando su comercialización en el canal de la alimentación fuera del hogar. Restaurantes Sostenibles le [...]
La acuaponía terminará por implantarse dentro de los esquemas de sostenibilidad y economía circular. A los proyectos ya existentes se añada el de Miguel García Matas que bajo el nombre de CICLOPONIA arranca en Málaga con visos de atender a [...]
El grupo cántabro Deluz, fundador de Madrid Restaurantes sostenibles, y que dirigen Carlos y Lucía Zamora ha puesto en marcha un nuevo y ambicioso proyecto: se trata de DE PASTORES, una vieja ambición de reunir la riqueza local agroaalimentaria y [...]
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