20 años trabajando para el sector.
2003 – APESAFH
Asociación promovida por Mario Cañizal con el objetivo de vertebrar a los profesionales especializados en los servicios de alimentación fuera del hogar y con una estrategia de sostenibilidad a largo plazo.
2013 – Asociación Restaurantes Sostenibles
Los miembros de APESAFH tomaron por decisión unánime renombrar su asociación como RESTAURANTES SOSTENIBLES, ya que decidieron de común acuerdo focalizar su actividad en difundir los valores de la sostenibilidad a los restaurantes.
2016 – Barcelona Restaurants Sostenibles
Se incorpora Sergio Gil, creando la Asociación en Barcelona. RESTAURANTES SOSTENIBLES firmó la Mesura de Govern del Ajuntament de Barcelona, para promover la sostenibilidad en los restaurantes de la ciudad a través de programas como Pioneros y Sostenibilidad en Marcha.
2017 -2018 Madrid y Andalucía Restaurantes Sostenibles
Bajo el mismo patrón los adheridos a RESTAURANTES SOSTENIBLES, con actividad en las autonomías de Madrid y Andalucía, acordaron formalizar asociaciones propias presididas por Juan Diego Sandoval.
2022 – Fundación Restaurantes Sostenibles
Las asociaciones unifican esfuerzos convergiendo en una estructura única y sus asambleas aprueban transferir los contenidos, el conocimiento y la filosofía confeccionada durante 20 años, en lo que hoy es la Fundación de Restaurantes Sostenibles.
