El Congreso Internacional de Restauración social y Economía Circular regresa a Barcelona como continuación al ya celebrado en Barcelona en el otoño de 2021. Esta edición, que se acogerá el próximo 8 de noviembre de 2023 en el espacio Fórum Lab del Fórum Gastronomic, reunirá a expertos, académicos y profesionales nacionales e internacionales.
Un congreso creado con el objetivo de crear un espacio multisectoral y de vanguardia, de reflexión y debate que impulsa el intercambio de conocimiento y experiencias que permitan seguir avanzando en la necesaria transición hacia un sector gastronómico basado en sistemas y modelos de gestión y restauración más sostenibles, conscientes y responsables.
5 mesas de debate donde la restauración social será la protagonista:
- La importancia de la formación para la revalorización de nuestra profesión.
- Los bares y también los restaurantes, que se reivindican como lugares de socialización y conexión con los demás.
- Los restaurantes actúan como espacios de investigación, innovación, creación y difusión.
- El desarrollo de movimientos colaborativos en el que restaurantes, productores y empresas trabajen de manera conjunta para el desarrollo de soluciones reales que minimicen los impactos.
- La mirada hispanoamericana a través de proyectos referentes y pioneros en sus territorios que aseguran el desarrollo social y la protección de la biodiversidad y los espacios naturales.
Ya tenemos el cartel oficial con todos los ponentes que partiparán durante la jornada, la cual dará inicio a las 10:30 con la bienvenida por parte del Ayuntamiento de Barcelona, Sergio Gil presidente de Bacelona Restaurantes Sostenibles y Pep Palau, codirector y fundador del Fòrum Gastronòmic.
Os esperamos.
