El pasado martes 28 se desarrolló en directo el III Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, cuyo jurado será presidido por con Eneko Atxa (Azurmendi). 

Disputaron esta reñida final: La salmantina Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca) junto a Bruno Pena, del Hotel Oca Playa de Foz (Lugo), Ferrán Pols, de La Lustra Cocina (Almería) y Cristian Santiago, de Venta de Posa (Alicante). El primer premio del concurso está dotado con 5.000 euros y el segundo con 2.000 euros. 

Los cuatro finalistas elaboraron los siguientes platos:

  • Paula Gutiérrez (restaurante Víctor Gutiérrez Salamanca)
    Castañeta ibérico limeña, Paula
  • Cristian Santiago (Venta de Posa, Alicante)
    Mini canelones de calabaza a la miel, infusión de huesos de jamón y virutas de torrezno 
  • Ferrán Pols (La Lustra Cocina, Almería)
    Ahumado de Presa Ibérica, fréjoles y garbanzo
  • Bruno Pena (Hotel Oca Playa de Foz, Lugo)
    Canelón de carrillera ibérica, crema de patata y trufa