Tal como sucedió en Barcelona en el pasado año, a petición de algunos miembros asociados a Restaurantes Sostenibles, con actuación en el entorno de Madrid y su área de influencia, se ha iniciado el proceso constituyente de Madrid Restaurantes Sostenibles, con el fin de aunar esfuerzos entre los restaurantes de la zona descrita que desean comulgar con la sostenibilidad.
La noticia fue dada en el marco de celebración, en el evento profesional ExpoFoodservice que organiza la revista Restauración News (Ediciones Peldaño), de un seminario organizado por Restaurantes Sostenibles, en el que participaron directivos de empresas tales como Mama Campo, Serunion, Foodtopia ,Grupo Vips y Taberna y Cafetin, todas ellas comprometidas con la sostenibilidad en sus negocios y que arroparon la presentación hecha por Diego Sandoval, uno de los fundadores propietarios del restaurante Coque y que actúa en calidad de Presidente de la Junta promotora de la Asociación, la cual gozará del apoyo logístico de Restaurantes Sostenibles y seguirá, inicialmente, el modelo asumido por Barcelona Restaurants Sostenibles para su puesta en marcha.
Diego Sandoval en su alocución presentado por Sergio Gil President de
Barcelona Restaurants Sostenibles
